Камамбер1
пахнет сливками и вкус тоже, ну магазинные образцы. Может тотсамый настоящий который из провинции и дедом)
раскрыть ветку (87)
Ну вообще магазинные камамберы довольно сильно друг от друга отличаются.
Но да, таких чтоб дедом пахли не встречал)
раскрыть ветку (45)
Мне как-то попался сыр откровенно просроченный, вот он пах дедом, который не только сдох, но ещё и обосрался до этого.
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
Брал как-то в ленте по акции круг такого сыра вроде на килограмм. Осталось срока годности буквально несколько дней. И вот дедом, не дедом, а аммиаком он разил знатно. Я порезал на четвертинки, завакуумировал и в морозилку. Если корочку срезать, то вполне себе. Если с ней - будто сыр обоссали
раскрыть ветку (1)
Здесь, видимо, не те бактерии над ним работали. Он выделял какие-то оранжевые капли((
Я без доёба, действительно любопытно: сыр это ведь и так испорченное молоко и портится он на протяжении месяцев или даже лет. Какие ещё у него могут быть сложности?))
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (21)
думаю как есть домашние пивовары, так и сыровары, кста после одного домашнего пивовара был опыт для недавней волны постов )
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
Ну это классическая ловушка - если абонента смыло, он не напишет и не поделится опытом, если не смыло, то напишет положительный отзыв (если не смыло, то это уже хороший опыт).
В магазинчиках (фьють, ха) от сыроварен. Но ценник там сильно выше. Вообще, в сетевых магазинах можно найти нормальный камамбер - президент, Егорлык, виталат. Но надо немного понимать в продукте - у этого сыра вкус меняется по мере созревания. Если молодой сыр очень нежный, мягкий, то зрелый уже не каждому понравится, по крайней мере без привычки.
раскрыть ветку (17)
И чего, он дозревает прям в холодильнике супермаркета? И сколькидневный вы бы посоветовали купить и сколько можно выдерживать у себя в холодильнике?
раскрыть ветку (16)
Да, именно так.
Обычно на этикетках указаны сроки и краткое описание соответствующего им вкуса. В среднем это 30-45-60 дней, но на самом деле подольше, 60-70 я бы сказал. Ну и от сыра зависит. Проблема может только быть что сыр, из-за не совсем подходящих условий, к моменту созревания начинает засыхать. Я люблю созревшие сыры, но у того же президента есть треугольники (200 граммов весом), которые чаще всего засыхают и их лучше брать посвежее. По крайней мере так показывает практика по магазину, где я чаще всего беру. Вообще можно взять несколько пачек одного сыра и попробовать на разных сроках созревания. Ну и, раз уж рассказываю, скажу сразу что я больше всего люблю запечь созревший сыр в духовке. :)
Обычно на этикетках указаны сроки и краткое описание соответствующего им вкуса. В среднем это 30-45-60 дней, но на самом деле подольше, 60-70 я бы сказал. Ну и от сыра зависит. Проблема может только быть что сыр, из-за не совсем подходящих условий, к моменту созревания начинает засыхать. Я люблю созревшие сыры, но у того же президента есть треугольники (200 граммов весом), которые чаще всего засыхают и их лучше брать посвежее. По крайней мере так показывает практика по магазину, где я чаще всего беру. Вообще можно взять несколько пачек одного сыра и попробовать на разных сроках созревания. Ну и, раз уж рассказываю, скажу сразу что я больше всего люблю запечь созревший сыр в духовке. :)
раскрыть ветку (15)
раскрыть ветку (1)
До конца срока, плюс ещё неделю, максимум две. Егорлык, по-моему, вообще вечность хранится. ) Да, он не самый вкусный, но по цене/качеству/сроку хранения и для запекания - самый лучший вариант.
раскрыть ветку (12)
У меня, честно говоря, старая духовка и температура там сбитая.) Градусов 150, наверное. Где-то с пол часа. Я обычно смотрю, что он начал надуваться и ещё минут 5-10.
Под сыр можно буквально чуть-чуть мазануть сливочного масла, чтобы он не прилип и не развалился при переносе.
Под сыр можно буквально чуть-чуть мазануть сливочного масла, чтобы он не прилип и не развалился при переносе.
раскрыть ветку (11)
Т.е. минут 35-40 ? Пергаментная бумага под низ пойдёт или не пробовали ? Оливковое масло подойдёт ? Сорян за кучу вопросов , никогда запеченный камамбёр не ел , всегда из коробки).
раскрыть ветку (10)
Пергамент норм, оливковое масло тоже. Я готовила в формочке размеррм чуть больше самого сыра, выстилала эту формочку пергаментом и сам сыр, вернее корочку, надрезала сеточкой. И сбрызгивала оливковым маслом. С сухарями из чиабатты очень вкусно было, даже не ожидала.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (3)
Вот про черри не помню, но вроде я еще чеснок добавляла, целыми зубчиками. Теперь стало интересно попробовать с черри. Обычные или медовые?
раскрыть ветку (1)
Чувак, поищи рецепты в интернетах с видео, гарантирую найдется чтото по вкусу
С грушей, медом - для сладкоежек
помидоры\оливыч\розмарин - для любителей кислинки и пряности
Можно с острой паприкой\чили\халапеньо\чесноком
Вариаций реально масса, не все даже запекать надо, можно просто жрать ломтями в прикуску с чем-то)
раскрыть ветку (1)
Да, где-то так. Ориентироваться на подъём корочки.)
Пергамент не пробовал, в теории должно быть нормально. У меня небольшая стеклянная посудина для запекания, как раз под сырок, удобно.
Оливковое масло не понравилось, даёт горечь, которая перебивает нежность сыра, но, думаю, это на любителя, стоит попробовать и с оливковым, и со сливочным.
Да спрашивайте, я люблю поговорить про еду. :)
Пергамент не пробовал, в теории должно быть нормально. У меня небольшая стеклянная посудина для запекания, как раз под сырок, удобно.
Оливковое масло не понравилось, даёт горечь, которая перебивает нежность сыра, но, думаю, это на любителя, стоит попробовать и с оливковым, и со сливочным.
Да спрашивайте, я люблю поговорить про еду. :)
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (6)
Таки да.
Самый мощный, забористый и одновременно вкусный брали в Испании (впрочем не скажу что были сорта именно камамбера, но несколько разных с плесенью пробовали)
Иной ешь, ешь, аж язык в трубочку сворачивается, а хочется еще и еще)
раскрыть ветку (1)
С просторов интернета
Молодой сыр (0–15 дней)
Вкус: Мягкий, творожистый, со сливочным оттенком и легкой кислинкой.
Консистенция: Плотная и упругая, сыр отлично держит форму.
Аромат: Еле уловимый, свежий, с нотками грибов и сливок. [1, 2, 3]
Средней выдержки (16–30 дней)
Вкус: Сбалансированный. Вкус и аромат становятся более выразительными, появляются узнаваемые грибные и ореховые нотки.
Консистенция: Серединка становится эластичной и кремовой, но края еще сохраняют плотность. [1, 2, 3]
Выдержанный сыр (31–60 дней)
Вкус: Яркий, насыщенный, с пикантной остротой. Корочка может темнеть.
Консистенция: Мякоть полностью размягчается и становится текучей (вплоть до консистенции плавленого сыра).
Аромат: Становится очень специфическим, с сильным аммиачным акцентом, который считается нормой для зрелого продукта. [1]
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
я не сразу понял чем он пахнет.но запах был знакомый.а потом осенило это обычный сельский сортир
Однажды пришла на работу, открываю холодильник чтобы свой обед в него положить, а оттуда вонища, будто кто-то сдох в куче вонючих носков. Оказалось что сменщица купила то ли бри, то ли камамбер и принесла его попробовать. Пробовать, естественно, никто не стал, запах был уж слишком отталкивающим.
раскрыть ветку (11)
Я, возможно, тебя удивлю, но камамбер - это не что иное, как просроченный бри )
Они отличаются только сроком выдержки.
раскрыть ветку (1)
А ещё вкусом, запахом, технологией производства, но так-то да, один в один, никаких отличий нет!
Если дед в нем уснул при изготовлении, то может быть и пахнет дедом))
Но ведь реально сливками пахнет
А белая плесень лишь чуть горчинки дает, и то не всегда
Фует и дор-блю - вот еще збс штуки))
Тотсамый настоящий вонял так, что я не решилась его попробовать. А хозяйке моей съемной квартиры в Марселе, похоже, пришлось выкидывать холодильник
раскрыть ветку (1)
В одной истории про трёх мужиков в лодке, закопали сыр на пляже и пляж несколько лет люди обходили на расстоянии!
У меня есть знакомый сыродел. В т ч делает и камамбер, и горгонзоллу. И да, они оч отличаются от магазинных. Яркий, оч насыщенный вкус, мощный запах. Но ничего общего с дедами. Хотя я не спец по дедам и их вкусу в земле.
да нифига, во франции такие же сыры, только вкуснее. вонючие тоже есть.
нет, все деды, я когда первый раз попробовала думала все, выплюнуть нельзя и прожевать невозможно
Настоящие пахнут канализацией. Прям до рвотных позывов. Но вкусные ппц, если не дышать. А вкус еще более сливочный, чем у ненастоящих.
раскрыть ветку (6)
Юмор для всех и каждого
97.1K постов61.4K подписчиков
Правила сообщества
Любите друг друга. Смешите друг друга.