Как солить грибы⁠⁠

Грузди вымачиваешь в воде под гнетом 3 дня, каждые сутки меняешь воду, если хочешь чтоб были хрустящие то воду нужна брать ледяную и поддерживать ее прохладное состояние в теплой будут не хрустящие, но сочные. Через 3 дня сливаешь воду и укладываешь в банки в следующем порядке слой грибов, щепотка соли, слой грибов, щепотка соли и так до горлышка банки, чтоб грибы не чернели ножиком выгоняй пузырьки воздуха, сверху долей стекший сок после вымачивания грибов и слива воды, дальше лайфхаки на любителя, кто то сверху кложит листья хрена и чеснока и зонтик укропа(по мне так от них грибы чернеют), кто то льет растительное масло которое образует поверхностный слой который не дает взаимодействовать грибам с воздухом и они не чернеют, я не заморачивают просто кложу грибы не по самое горлышко банки а свободное пространство заливаю стекшим с грибов соком.