Как солить грибы
Я начинающий грибник,помогите советом,как солить грибы на зиму.
3.3K поста5.7K подписчиков
Правила сообщества
Нельзя
Оскорблять других пользователей
Оставлять посты не по теме сообщества
Желательно
Выставлять свои фотографии
При использовании фото из сети оставлять ссылки
Обозначать место сбора в тегах или тексте поста
Можно и нужно
Хвастаться результатами похода в лес
Рассказывать интересные истории, связанные с грибами
Делиться заветными маршрутами и местами
Грузди вымачиваешь в воде под гнетом 3 дня, каждые сутки меняешь воду, если хочешь чтоб были хрустящие то воду нужна брать ледяную и поддерживать ее прохладное состояние в теплой будут не хрустящие, но сочные. Через 3 дня сливаешь воду и укладываешь в банки в следующем порядке слой грибов, щепотка соли, слой грибов, щепотка соли и так до горлышка банки, чтоб грибы не чернели ножиком выгоняй пузырьки воздуха, сверху долей стекший сок после вымачивания грибов и слива воды, дальше лайфхаки на любителя, кто то сверху кложит листья хрена и чеснока и зонтик укропа(по мне так от них грибы чернеют), кто то льет растительное масло которое образует поверхностный слой который не дает взаимодействовать грибам с воздухом и они не чернеют, я не заморачивают просто кложу грибы не по самое горлышко банки а свободное пространство заливаю стекшим с грибов соком.