Как правильно объяснить вкус вина в рекламе: санджиовезе, сира, каберне совиньон, шардонэ, рислинг и пр.
Источник: http://www.faberpartner.de/index.php/uebersicht.html Фото защищены правообладателем от сохранения и копирования, но после клика на превью рассмотреть ингредиенты можно
Чувак, до 30 лет все вино для меня было просто кислятиной. Разве полусладкое заходило вместо водки с соком.
После 30 и у меня и у жены появилась тяга к вину. Причем к сухому. И почти у всех ровесников. Не парься, не переводи продукт. Можешь раз в год пробовать Риоху. Если терпкость будет для тебя норм, значит старость пришла можешь другие вина попробовать. Должны зайти. Только не спейся)
Я такая не одна) до 30лет на дух не переносила вино, особенно красное. Максимум что могла выпить, сладкое белое или подвид фруктового шампанского фрезина или фраголино. А теперь наоборот, сладкое вино не пью совсем, белое тоже не очень. А вот красное полусухое, сухое - самое то) да еще с сыром и стейком с кровью, ммм))
Я бы, в свои 30, может быть тоже смог бы начать разбираться в вине, да вот только более-менее нормальное начинается от 500 руб. за бутылку. А я всё ещё за эту цену предпочитаю взять 4-5 литров пива.
щас вам ответят в стиле баллады о соколе и вороне: "лучше 3 года питаться свежей кровью, чем 300 лет мертвичиной":)
Да это я так. Конечно должны быть в жизни всякие страстишки и шалости, да маленькие удовольствия. Иначе это не жизнь, а постная херня. Но ты все же следи за собой, будь осторожен)
попробуйте что-то выше классом коробочной изабеллы.
Я сам не фанат вина от слова совсем. Даже для не разбирающихся - между разными сортами винограда довольно большая разница.
Вот вообще никакой разницы. Единственные вкусовые параметры, которые я могу различить в винах - сладкое,горькое и кислое, и то мне в общем-то без разницы эти вариации. Я вообще не понимаю, в чем прикол пить дорогие вина... Впрочем, я вообще алкоголь не люблю.
а вот вкусное вино из изабельных сортов просто офигительное вино. Аромат ни и чем не сравнимый и сразу узнаваемый, не нужны никакие там причмокивания и выдумывания "многогранностей вкуса и аромата". Другая беда, что многие реально из химозы делают и это уже пить не возможно.
Я так то коробочное не пью, брезгую-с. Максимум различий это сухое - от полусладкого. Хотя по итогу одно и то же.
Максимум различий это сухое - от полусладкого. Хотя по итогу одно и то же.
глупости. Либо у вас атрофия сосков, либо вы просто не пили вин из разного сорта винограда. Что бы понять разницу между, например, каберне совиньон с рислингом - нужно их с водкой 1 к 10 смешать и залпом выпить.
атрофия сосков, это как то угрожающе звучит. А атрофия сосочков языка - это совсем другое.
имеется в виду грибок Botrytis cinerea, который поражает ягоды, высушивает их, концентрируя вкусоароматические вещества, и катализирует специфические химические реакции в ягоде, например, перерабатывая глюкозу в глюконовую кислоту, что придаёт вину яркий медовый запах.
Для тех, кто считает, что вино пахнет только виноградом - тот же процесс происходит и при производстве мёда пчёлками.
Вы реально не чувствуете ваниль в вине, например? Или ежевику? Серьезно? Или прикалываетесь?
Просто тут большинство собравшихся - похмельè. Я сам не могу претендовать на знание вин, но вот рислинг и гевюрцтраминер люблю за схожую свежесть и лёгкость.
Если ты перефразировал старый мем "Просто не учи физику в школе, и вся твоя жизнь будет наполнена чудесами." это не значит что ты как то объяснил вкусовщину которую ты пытаешься выставить за науку.
если ты не хочешь чего-то понимать, то объяснять что-то бесполезно. если хочешь, то возьми профессиональную литературу, посмотри на содержание ароматических молекул в вине и на пороговые значения их восприятия человеком.
Ну, например, "В исследуемых образцах вин по сравнению с β-дамасценоном концентрация β-ионона (4-(2,6,6-триметил1-циклогекенил)-3-бутен-2-он) почти в 10 раз ниже. β-ионон — широко распространенный нортерпеноид с характерным теплым, бархатным запахом лесной фиалки и пряными нотами. Как и β-дамасценон β-ионон является продуктом ферментативного распада каротина. Порог восприятия аромата изомеров ионона очень низкий и соответствует 90,0 нг/дм3, что ниже его концентрацийв винах Шардоне и Тельти-Курук. Это свидетельствует о том, что β-ионон вносит весомый вклад в ароматический профиль исследуемых вин"
http://journals.uran.ua/tarp/article/download/62284/60881
Ой, и правда, откуда же в вине фиалка-то, дегустаторы всёёё вруууут
Лютый квазинаучный бред. Маркетинг чистой воды. Бархатный запах лесной фиалки ...рукалицо, мир ебанулся. Ты реально это считаешь научной статьей? Ты прям сейчас под мухой чтоль?
Серьёзно, нет, не чувствуем.
Портер от пшеничного отличу легко, даже разные ипы отличу друг от друга, разные сидры производят очень разное впечатление... А вот вино - всё одинаковое, вообще. Не, года три назад розовое встречалось достаточно приятное, с выраженным вкусом, но эт скорее случайность
ну если человек отличает портер от пшеничного, как он млять может не отличить сотерн от рислинга? :) ну серьезно?
Ах, да, вспомнил! Изабеллу я отличу от чего угодно, вот её аромат мне как-то раз понравился давным-давно... Но я уже лет 12 не встречал Изабеллу с тех пор, зато слышал мнение, что "это технический виноград, чо из него вино делать, никакого вкуса, один вред!" Ну и к чорту, я и пшеничное могу пить с радостью, если уж не встречаю в продаже единственное вино, что мне понравилось.
Хотя сейчас погуглил, вроде есть производители, вспомнить молодость, что ли...
Я хз как, не спрашивайте, ну вот так откалиброваны вкусовые рецепторы. Красное от белого отличу и не более того.
Ипа ипе рознь!
Фруктовые привкусы в целом - это да, это во многих ипах находил. Манго - нет. Ноты манго и банана отчётливо запомнил только в одной (ну как запомнил, бар и вечер помню, название пивоварни нет)
Если захочешь в винишко, то попробуй вина ЗМНП. Даже сухие перестают быть кислой хернёй.
Я вот до 30 лет вино не любил, потому что кислятина, потом попробовал более дорогое и оно, внезапно, не кислятина.
На них просто часто так и пишут.
Но вообще да, не подумал.
ЗГУ - защищенного географического указания.
ЗНМП - защищенного наименования места производства.
А вообще можно посоветовать раскошелится на гранкрю и за такие деньги никто не будет говорить, что винишко - говно.
У нас только начали вводить нормальную классификацию вина. Анапу ещё не встречал, но по идее это будет ЗНМП. Если Анапа субрегион в регионе Краснодарский Край.
Ну Киндзмараули вроде ЗГУ/ЗНМП. Чёт там у грузин был замут. А так это из саперави делается.
И "вино защищенного географического указания «Кубань. Таманский полуостров»"
Я бы не сказал что там всё хорошо.
Речь про то что "киндзмараули" это как и "коньяк" и как "шампань" - география, а не про то что плохо/хорошо.
В русских регионах плохо разбираюсь пока.
По мне так странно немного, но почему бы и нет.
Реально в РФ регионы и субрегионы начали вводить вот буквально только что. Сейчас вообще чуть-ли не каждую неделю выходят новые постановления о винодельчестве.
Извиняюсь, погорячился
Герой нашего времени. Журнал Печорина. Часть первая. Глава первая. Буква первая.
Таки началось. С этого года ваще много поменялось.
Например больше нельзя у нас разливать вино из иностранных виноматериалов.
какое именно вино Массандра вы имеете ввиду? Посмотрел у себя, вино из винограда и спирта, никакого сухого сусла. Спирт есть потому что вина ликёрные креплёные, а не для имитации винного спирта.
Почему "хотя бы"? Мсье пьет только дешевые вина? Я, вообще, пиво люблю. От 200 рублей. А кислую виноградную хрень за 300р сам пей.
Тогда зачем ты тут обвиняешь меня в том, что ты не видел классификацию вина? Тем более общепринятую.
Потому, что у меня есть глаза, я часто покупаю вино на праздники (да, не себе), смотрю при этом на этикетки, и эти волшебные аббревиатуры первый раз вижу.
Покажи мне хоть одну аббревиатуру, сомелье. Вот одну хотя бы из тех, что ты тут выше употребил, пытаясь выдать из себя винного эксперта. Не расшифровку, а именно сокращение.
МОВЕТОН:
Быть непонятым. Если ты не уверен, что собеседник совершенно точно поймет любую аббревиатуру — не используй их в письме или поясняй в скобках. Задача переписки не в том, чтобы подчеркнуть свой профессионализм, а в том, чтобы собеседник тебя понял.
Дядя, ты вообще поехал?
Я с нормальным общался и даже извинился за то, что не расшифровал.
Ты прибежал лишь бы доебаться.
Так что беги доёбывайся дальше.
Где ты видишь, за кого я себя пытаюсь выдать, я не представляю. Но зато по твоему поведению прекрасно видно, что ты КРС на польском.
Подавись.
И это я ещё молчу, что ты доебался конкретно до коммента, где я всё расшифровал. Но продолжил выёбываться.
Так что, месье, тебе бы понюхать мерде.
Потому что на второй фотке IGT (чуть выше подчёркнутый строчки расшифровано) это самое простое вино. Как у нас в России вот этот ужас ЗГУ ))
А так эта очень интересная тема на всех более менее нормальных винах указанно где они произвелось вплоть до конкретной винодельни и виноградника и чем точнее тем вино выше по качеству. Так как вкус вина напрямую зависит от терруара (совокупности всех факторов роста винограда типа почва, климат, освещенность и тп)
Да с чего вы все решили что я пробовал какое-то говно из пятерочки по акции. Я пил и дорогие (для меня) вина в районе 4-6т.р. за бутылку и хрень по 500-1000р. они ОДИНАКОВЫЕ. Ром может быть разным. У водки разные степени очистки чувствуются. Вино - одинаковый кисляк.
Ну значит твоя особенность.
Могу посоветовать, что делать с этим, но зачем? Тебе же и без вина норм, а тратить бабосики лучше на то, что нравится.
Мне осенью зуб мудрости удалили - и та часть я зыка которая была ближе к зубу как -то извращённо чувствовала вкусы. Сейчас вроде нормализовалось.
Так что предположение о "особенности" не кажется диким и имеет место быть.
Правильный бокал - не менее важная часть для дегустации, из кружки все вино будет примерно одинаково на вкус.
Форма бокала прямо влияет на какую часть языка сначала попадет вино, от этого зависит вкус. На языке рецепторы, отвечающие за горький, сладкий, кислый вкусы, расположены по разному.
Нет доказательств, что на языке есть зоны вкуса, и что вино попадает строго на них. Это маркетинг Риделя.
И я не эксперт, но все рислинги - вина с высокой кислотностью, априори.
Вообще технически затруднительно сделать вина без кислоты (в частности преобладающей винной), потому в фруктовые вина (которые не совсем вина в полном смысле слова) в процессе приготовления добавляют кислоту.
Да, "заглушить" сахаром кислоту можно, но я не знаю как можно не почувствовать в рислингах (особенно сухих) высокую кислотность.
кислотность - не характеристика вкуса. По этой же логике брюты должны быть кислыми? Или как?
Восприятие вкуса вообще весьма субъективено.
Вот ананасы кислые или сладкие ? А яблоки ? А если оскомину набить ?
Мне инкермановский рислинг совсем не нравится. И не сказал бы что цена на него прям вот совсем низкая.
Да. Я в пиве все прекрасно различаю, бутылочный крафт с закрытыми глазами узнаю. А вино для меня всё — кислая херня
И Дюшес де бургонь не кислое, а стиль sour ale не кислые? А рассольчик стиля гозэ? Крафт крафту рознь.
Портер не кислый, большая часть апы, вайсбиров и элей не кислые. А вино все кислым воспринимается
Так знакомые ценители и рекламируют типа «вот это точно не кислая херня». Да я лучше «Миллер» и «Бад» буду пить, чем это
Сира на русский переводится как Шираз.
Санджовезе пишется так.
Пока тебе до сомелье далеко.
Более того вкус будет для каждого свой.
У меня знакомый называет каберне совиньон - выбором плебса и любит шираз. А я наоборот в ширазе чувствую привкус столовняка.
Syrah переводится на русский как сира. Как шираз на русский переводится Shiraz. Это один и тот же сорт винограда, но первое название обычно применяется для европейского вина или вина в европейском стиле, второе - для вина южного полушария или вина в новосветском стиле.
специально для г-на толмача: шираз - это "перевод" на персидский, а не на русский. Я уже молчу, что использование французской огласовки - это вообще-то не перевод.
У нас на большинстве вина переводят как шираз. Так что лучше использовать более распространенное название.
С санджовезе так же. Вообще не видел ни одной русской контрэтикетки с написанием санджиовезе.
Лига Алкобушников
11.8K постов44.9K подписчиков
Правила сообщества
Внимание!!! Только информативные посты.
Запрещены любые оскорбления пользователей
Запрещено обсуждение политики и религии
Запрещена межнациональная рознь в любом проявлении
Запрещены посты освещающие алкоголь с дурной стороны, этим занимается сообщество врачей наркологов
Рекомендация:
Если вы сидите выпиваете и Вам хочется общения, не следует создавать отдельный пост с Вашей фотографией в нетрезвом состоянии. Зайдите в ВК или чат Телеграма.
Если хотите поспорить по поводу правил, то помните - спорить с алкоголиками себя не уважать. Так и до бана недалеко.