Фаршированный перец⁠⁠

Перцы получаются очень вкусные! Особенно хороши они в конце лета и осенью, когда перец максимально вкусный и ароматный

Как готовить:

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Лук с морковью обжарить на растительном масле.

Смешать фарш и отваренный рис. Добавить половину овощной поджарки. Посолить, поперчить. Перемешать.

У перца отрезать верхушку, удалить семена. Перец наполнить фаршем.

Смешать сметану и томатную пасту. В кастрюльке положить оставшуюся поджарку.

Добавить сметанно-томатный соус. Выложить перцы. Налить воду так, чтобы она доходила до середины перцев.

Тушить на среднем огне, под крышкой, около 40 минут. Подавать со сметаной или с соусом, в котором тушились перцы.

Ингредиенты:

- 8–10 шт. болгарского перца

- 400 г фарша (у меня свино-говяжий)

- 200 г отварного риса

- 150 г сметаны

- 150 г кетчупа

- 200 г моркови

- 200 г лука

- соль

- перец

- растительное масло