Делаю лазанью
Одно из самых заморочных блюд.
Продукты:
Масло оливковое - 6 ст. ложек;
Лук репчатый, крупный, мелко нарезанный - 3 шт.;
Мясной фарш говядина - 700 г;
Чеснок нарезанный - 8 зубков;
Томатная паста 3 стол. ложки;
Помидоры - 1 кг;
Орегано сушеная - 2 ч. ложки;
Лавровый лист - 2 шт.;
Соль;
Черный молотый перец;
Соус песто - 3 ч. ложки;
Часть продуктов перед началом
Натираем на терке помидоры
Разогреваем масло в кастрюле с толстым дном. Добавляем лук и периодически помешиваем, в течение 5 минут.
Добавляем в кастрюлю с маслом и луком мясной фарш и готовим помешивая, 5 минут, пока мясо не перестанет быть розовым. Добавляем чеснок. Через 1 минуту вмешиваем томатную пасту, мякоть помидоров, орегано, лавровый лист. Тушим 20 минут. Добавляем соль, перец и вмешиваем соус песто. Ок, мясная заправка для лазаньи готова.
Теперь делаем соус.
Продукты:
Сливочное масло - 3 ст. ложки;
Мука - 3 стол. ложки;
Молоко - 3,5 стакана;
Сыр Моцарелла тертый - 300 г.
Сливочное масло растопите в сотейнике на малом огне. Быстро добавьте муку и перемешайте. Вливаем немного молока и снова хорошо перемешиваем. Затем 2/3 стакана молока и снова перемешиваем. Доливаем все молоко, перемешиваем. Доводим до кипения, постоянно помешивая, после закипания уменьшаем огонь и варим 2 минуты (чтобы мука перестала быть сырой).
Снимаем соус с огня, и начинаем вмешивать сыр, это заморочное занятие, добавляем соль и перец.
Соус готов!
Первый раз делал в ковше, неудобно, лучше большой сотейник 28 см
Теперь переходим к сбору будущей слойки лазаньи.
Для этого понадобятся магазинные листы (на первом снимке в желтой упаковке - они есть в "Гипер Ленте")
Берем алюминиевую форму или стеклянную, выкладываем на дно мясной слой 1 см.
Сверху - выкладываем пластины лазаньи.
Затем снова мясной слой и поверх него слой соуса 1 см.
Накрываем пластинами лазаньи.
Дальше чередуем слои и пластины.
На самый верх заливаем соус.
Ставим в духовку, при 180 градусах запекаем 45 минут.
Готово!
Очень вкусно и питательно, хватает на несколько дней. Наедаешься быстро!
Все натирки лучше сделать заранее, иначе попадете в цейтнот.
Общее время готовки 2 часа.
