Бургеры с яблочным чатни⁠⁠

В этот раз приготовим классический бургер, но добавим крем-фреш и яблочный чатни.

3 булочки для бургеров

550 гр. говяжьего фарша

1 ст.л. вустерского соуса

1 ст.л. специи для бургеров

125 гр. барбекю «Канзас-сити»

180 гр. чеддера

1крупный помидор

листья салата

Соус:

1/2 порции (150 гр.) крем-фреш

0,75 ч.л. немецкой горчицы

0,75 ч.л. сахарной пудры

0,2 ч.л. соли

0,2 ч.л. черного перца

Яблочный чатни:

2 кисло-сладких яблока

1 шт. белого лука

1 ст.л. яблочного уксуса

50 гр. яблочного сока

1 ст.л. коричневого сахара

0,2 ч.л. хлопьев чили

Пошаговые фото здесь

Котлеты.

Смешайте говяжий фарш, вустерский соус и специи для бургеров. Сформируйте котлеты, уберите в холодильник.

Яблочное чатни.

Лук нарежьте мелким кубиком. Яблоки (не чистить) нарежьте крупными кубиками.

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте лук, жарьте 3-5 минут. Добавьте яблоки и жарьте на среднем огне 5-7 минут. Яблоки должны немного размягчится. Посыпьте сахаром и хлопьями чили, размешайте.

Увеличьте огонь, влейте яблочный сок, яблочный уксус жарьте 5 минут. Дайте постоять 30 минут.

Соус.

Смешайте крем-фреш, сахарную пудру, немецкую горчицу, соль и черный перец. Уберите в холодильник.

Разогрейте гриль.

Булочки разрежьте, поджарьте.

Котлеты пожарьте на гриле. На горячие котлеты выложите 2 куска чеддера.

Сборка.

Помидоры нарежьте кольцами.

Верхнюю, нижнюю булочки немного смажьте соусом барбекю. На нижнюю булочку выложите крем-фреш, нарезанные помидоры, котлету с чеддером, листья салата и яблочное чатни. Накройте верхней булочкой.

Подавайте.