Серия «Игра Warcraft»

1 порция слоеного теста

550 г замороженной вишни , разморозить

1 стакан вишневого сока

¾ стакана сахара

3 ст. л. кукурузного крахмала

2 ч. л. молотой корицы

½ ч. л. молотого имбиря

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Раскатайте половину теста и аккуратно переложите в форму для выпечки. Срежьте излишки по краям.

2. Слейте лишний сок от растаявшей черешни в миску и отложите. Если у вас получилось мало жидкости или вы используете свежую черешню, то вам может понадобиться больше вишневого сока. В миске смешайте сахар, крахмал и специи, затем добавьте ягоды и сок. Хорошо перемешайте и переложите в подготовленную форму с тестом.

3. Выпекайте пирог около 40 минут до золотистой корочки. Оставьте остывать на 2 часа, чтобы начинка затвердела, разрежьте на порции и подавайте.
   

На 6 порций

Для крутонов

6 ломтиков итальянского или французского хлеба, нарезать на кубики примерно по 1,5 см (на один укус)

60 мл оливкового масла extra virgin

Для салата

3 крупных яиц

1 крупный зубчик чеснока, измельчить

4 филе анчоусов, слить масло, нарубить

1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока

1 ч. л. вустерского соуса

Соль и свежемолотый черный перец

45 г свеженатертого пармезана

80 мл оливкового масла extra virgin

1 головка салата романо (около 550 г), промыть, обсушить и нарвать на кусочки среднего размера

Приготовьте крутоны. Разогрейте духовку до 160 °С.

Выложите кубики хлеба на один или несколько больших противней.

Сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте. Запекайте, время от времени перемешивая, до золотистого цвета и хруста, около 20 минут. Достаньте, остудите и пересыпьте в миску.

Приготовьте салат. Выложите яйцо (или яйца) в сотейник и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне. Варите 1,5 минуты. Слейте воду и остудите под холодной проточной водой. Очистите.

В большой миске соедините чеснок и анчоусы. Разотрите их вместе в пасту.

Добавьте яйца, лимонный сок, вустерский соус, соль и перец по вкусу.

Перемешайте. Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, влейте одивковое масло. Добавьте сыр и перемешайте. Проверьте на вкус, хватает ли соли и перца.

Перемешайте салат с заправкой в миске. Посыпьте крутонами. Вновь перемешайте, попробуйте на соль/перец и сразу подавайте.

1 порция слоеного теста

280 г малины

450 г голубики

2 стакана сахара

3 ст. л. пектина

2 ст. л. бальзамического уксуса

1. Сначала приготовьте основу. Раскатайте тесто в большой круг толщиной 3 мм.
   Аккуратно переложите его в форму для выпечки диаметром 22 см. Прижмите тесто ко дну формы, срежьте излишки по краям. Из оставшегося теста можно вырезать украшения для пирога. Форму с тестом уберите в морозилку примерно на 15 минут, пока будете готовить начинку.

2. Выложите малину в небольшой сотейник, поставьте на тихий огонь и готовьте, пока малина не размякнет. Протрите ягоды в миску через сито, чтобы избавиться от семян.
   Верните ягодную смесь в сотейник и добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения и готовьте несколько минут. Затем перелейте в миску и уберите в холодильник.

3. Разогрейте духовку до 190 °С. Перелейте начинку в форму с тестом и отправьте в духовку.
   Выпекайте 45 минут: корочка пирога должна стать золотистой, а начинка - пузырящейся.

4. Достаньте тарт из духовки и полностью остудите (примерно 2 часа) перед тем, как разрезать - горячая начинка очень жидкая.

450 г батата (примерно 2 шт. среднего размера)

¼ стакана цельного молока

1 стакан темно-коричневого сахара

2 больших яйца

1½ стакана рапсового масла

1 ч. л. экстракта ванили

1 /2 ч/л Гвоздики

1/2 ч.. л корица

1/4 ч.л мускатный орех

½ ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

1½ ч. л. соды

1 ½ стакана муки

Сливочное масло для смазывания формы

ТОППИНГ

2 ст. л. соленого сливочного масла

½ стакана светло-коричневого сахара

¼ стакана теплых жирных сливок

¼ ч. л. крупной соли

Пара капель экстракта ванили

Бурбон (по вкусу)

¼ стакана орехов, крупно порубить

1. Разогрейте духовку до 200 °С. С помощью острого ножа сделайте несколько надрезов в батате и отправьте в духовку примерно на 1 час, пока полностью не приготовится. Достаньте батат из духовки и дайте остыть, чтобы его можно было держать в руках.

2. Уменьшите температуру до 160 °С и смажьте маслом форму для кекса 22х12 см. Очистите батат от кожуры и выложите в миску. Добавьте молоко и смешайте в достаточно гладкое пюре. Добавьте сахар, яйца, масло, ваниль и специи, перемешайте.
   Добавьте сухие ингредиенты и еще раз хорошо перемешайте.

3. Влейте тесто в форму для кекса и выпекайте до готовности, которую можно проверить с помощью зубочистки: если она выйдет сухой - кекс готов. Дайте ему остыть, минимум 1 час, затем достаньте из формы: проведите по краям формы ножом, а потом аккуратно переверните ее вверх ногами. Переложите кекс на решетку и оставьте до полного остывания. По вашему вкусу можно украсить его карамелью и орехами.
   топпинг: В небольшом сотейнике на средней температуре смешайте масло, сахар, сливки и соль. Доведите до кипения (это займет примерно 1 минуту), затем уменьшите огонь. Продолжайте варить примерно 5 минут, часто помешивая.
   Добавьте ваниль и бурбон (если используете), перемешайте, снимите с огня, добавьте масло.
   Полейте карамелью остывший кекс и посыпьте орехами. Наслаждайтесь!

8 стаканов куриного бульона

Кусочек свежего имбиря размером 2,5 см, мелко нарезать

2-3 звездочки бадьяна

2 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. соли

1 ч. л. хлопьев красного или тайского перца, по вкусу

3 ст. л. растительного масла

2 утиные грудки

2 зубчика чеснока, мелко нарезать

280 г яичной лапши

1. В большом сотейнике соедините куриный бульон, имбирь, бадьян, соевый соус, соль и хлопья красного перца. Доведите до кипения и варите примерно 15 минут, затем достаньте бадьян и уменьшите огонь до минимума.

2. Разогрейте духовку до 190 °C. На среднем огне разогрейте масло в сковороде, подходящей для запекания в духовке. Когда масло начнет кипеть, выложите на сковороду утиные грудки, кожей вниз (будьте аккуратны, масло начнет брызгать). Жарьте грудки 5 минут, потом переверните и отправьте сковороду с ними в духовку. Запекайте 8-10 минут, затем переложите на разделочную доску и оставьте. до сервировки.

3. Сковороду, в которой запекалась утка, верните на плиту на небольшой огонь.
   Добавьте чеснок и поджарьте до появления яркого аромата, но не до потемнения.
   

4. Вскипятите воду в большой кастрюле и приготовьте лапшу согласно инструкции на упаковке. Когда она будет готова, слейте воду и добавьте чесночное масло, чтобы лапша не слиплась. Затем переместите все в бульон.

5. Для подачи нарежьте утиную грудку на небольшие ломтики. Выложите равное количество лапши и бульона в тарелку, сверху добавьте утиную грудку.

60 г сливочного масла, растопить

⅓ стакана сахара

2 яйца

2 спелых банана, размять в пюре

½ стакана пахты

2 стакана муки

2 ч. л. разрыхлителя

½ ч. л. соды

Шепотка соли

2 ч. л. нарезанного засахаренного имбиря

Экстракт ванили, пара капель

ГЛАЗУРЬ

115 г мягкого сливочного сыра

60 г мягкого сливочного масла

1½ стакана сахарной пудры

1 ст. л. молока

1. Разогрейте духовку до 190 °С. Смажьте маслом форму для кекса размером 12х22 см и присыпьте мукой.

2. В небольшой миске взбейте масло с сахаром. Добавьте банановое пюре и ванильный экстракт, энергично перемешивая.
   Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте, чтобы тесто стало однородным.
   Перелейте тесто в подготовленную форму для кекса и запекайте примерно 50-60 минут, до темно-золотого цвета. Достаньте из духовки, дайте остыть 10 минут, затем достаньте из формы и оставьте полностью остывать.

3. Пока банановый хлеб выпекается, приготовьте глазурь. С помощью миксера на низкой скорости соедините сливочный сыр
   и масло до легковоздой консистении,
   затем добавьте сахарную пудру и молоко.
   Отложите смесь, пока банановый хлеб полностью не остынет, затем смажьте его глазурью.

½ стакана сливочного масла

з стакана какао-порошка

¾ стакана сахара

2 яйца

1 ч. л. экстракта ванили

½ стакана муки

¼ ч. л. соли

¼ ч. л. разрыхлителя

ГЛАЗУРЬ

3 ст. л. сливочного масла

⅓ стакана какао-порошка

2 ст. л. молока

1 стакан сахарной пудры

По 1 ст. л. какао-порошка и молотой корицы для посыпки

1.   Разогрейте духовку до 180 °C и смажьте маслом квадратную форму для выпечки.

2.   В сотейнике растопите масло с какао.
   Уберите с огня и вмешайте сахар, яйца и ваниль, чтобы получилась однородная масса. Добавьте сухие ингредиенты и еще раз перемешайте до однородности. Перелейте тесто в подготовленную форму и разровняйте верх.

3.   Выпекайте 25-30 минут, затем выньте из духовки и остудите. Подготовьте глазурь: растопите сливочное масло в небольшом сотейнике на тихом огне, добавьте какао и молоко, хорошо перемешайте. Частями добавьте сахарную пудру, продолжая перемешивать, чтобы у вас получись густая,но текучая консистенция.

4. Пирожное сверху полейте глазурью, чтобы она растеклась по краям. Присыпьте смесью какао и корицы.