"Классический рецепт финской ухи по-выборгски со сливками, известной как «Лохикейтто» (Lohikeitto) — кремовый суп с лососем" - Я б советовал пробовать с осторожностью. Меня хватило ровно на 2 ложки, до появления сильного желания поблевать. И это не потому что суп был испорчен, а потому что мой желудок оказался к такой еде совершенно не готов. Думаю попытка накормить этнического финна каким нибудь "чили кон карне" привела бы к похожим результатам. Не все способны есть всё.
А ещё в Выборге есть подвалы пивоварни, в которых пару раз в неделю проводят экскурсии с дегустацией...
...и ресторан над этими подвалами, в котором НЕТ местного пива из тех самых подвалов. СОВСЕМ НЕТ, в принципе. Что приводит в изрядное недоумение.
А вообще приятный микро-городок, если не обращать внимание на асфальт как после бомбёжки и разнообразные руины если хотя бы квартал отойти от туристического центра (состоящего из десятка отремонтированных домов ).
Всем, привет! ☕️ Сегодня я хочу рассказать вам об одном удивительном месте, где история, культура и гастрономия переплетаются так, что дух захватывает.
Итак, садимся на поезд Москва-Сортавала ...
Это будет повсюду...Фото: автора
... И прибываем в город шведской средневековой архитектуры, финского северного модерна и русской военной фортификации.
Речь пойдет о Выборге — этом маленьком кусочке Северной Европы в Ленинградской области.
Яркий представитель североевропейского неоклассицизма. Архитектор Уно Ульберг. 1929 год! Очень атмосферное место для любителей современной архитектуры! Скоро 100 лет! Фото: автора
Внутреннее пространство фойе, с фотографиями начала прошлого столетия-история! Фото: автора
С утра, при заезде вам предложат английский завтрак. 🍳 отличное начало дня!
Очень уютно! Фото: автора
Немного об устройстве гостиницы:
Лесенка из гранита. Фото: автора
В стиле модерна и в очень хорошем состоянии, ей тоже 100 лет!
Коридор этажа испорчен с исторической точки зрения, а так ничего свеженько😒
Сто лет назад коридор был другим, но современные материалы уже здесь... Фото: автора
Просто и просторно. кондеров нет, летом было не жарко...Фото: автора
Без изысков, достаточно просторный, но понимание возраста и отношения к модерну звёзд добавляет. И прям как-то дышится лучше, концептуальней🤔
Ресторан внутри гостиницы. Спокойно доехал на лифте и будте любезны! Фото: автора
Утренний завтрак вполне себе вкусный, шведский (или финский 🤔) стол. Достаточно чтоб даже переесть набор разных блюд на выбор. Остальные приемы пищи не в курсе, всё происходило в городе🙂
Если поедете с вокзала до гостиницы на такси.., то там в конце фото вокзал. Я тоже на такси приехал🤣
Выборг — это город, который будто сошел с открытки.
Понятно, корабль викингов. Фото: автора
Много интересных заведений и магазинчиков
Лавка рыжей лапки.Фото: автора
Рыжая лапка - собственно говоря. Фото: автора
Старинные улочки, Выборгский замок, который стоит тут аж с XIII века, и атмосфера, которая переносит тебя в Средневековье.
Извилистые, перекрытые кованными воротами. Интересно! Фото: автора
Выборгский замок со стороны Южной гавани Выборгского залива.
Башня Святого Олафа.
Главная башня города. Это первое сооружение города, возведённое в 1293 году. Башня названа в честь святого Олафа — норвежского короля, активно боровшегося с язычеством и канонизированного церковью после гибели.
Традиция вывешивать гюйс на флагштоках морских крепостей была введена Петром I. В 2019 году руководство Выборгского объединённого музея-заповедника восстановило эту традицию. Однако иногда на башне поднимают и другие флаги: например, на 9 мая — красное знамя, на день МЧС или таможни — флаги соответствующих служб.
Все как раньше, немного обновили 🙂
Вход в Выборгский замок
Средневековые коты🤔 Говорят до 2023 года в замке жил рыжий кот-смотритель, похоже это его аватар!
Везде рыжие коты. У викингов были рыжие бороды и в комплекте рыжие коты, с тех пор пошло, я так думаю 👆🤔
Однако сегодня не только об истории, а о том, что делает этот город по-настоящему живым — о его гастрономических предпочтениях. Нас ждут чудеса и открытия, друзья!
Начнем с того, что Выборг — это рай для любителей рыбы. Балтийская селедка, копченый угорь, лосось — здесь это все на высшем уровне. В местных ресторанчиках вам предложат блюда, от которых вы будете в восторге. Например, попробуйте уху по-выборгски.
кремовый суп с лососем «Лохикейтто» (лосось в переводе)
Ну и рецепте, как положено:
Классический рецепт финской ухи по-выборгски со сливками, известной как «Лохикейтто» (Lohikeitto) — кремовый суп с лососем (на 4 порции):
- Лосось (свежий или слабосоленый) — 400 г (филе ) 🐠
В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте лук до прозрачности (не давая подрумяниться).Положите морковь и картофель, перемешайте и готовьте 2-3 минуты.Влейте горячий бульон, добавьте лавровый лист. Варите 10-15 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким.Нарежьте лосось кубиками, добавьте в суп. Варите 5-7 минут (не переварите, чтобы рыба не развалилась). Влейте сливки, перемешайте, доведите до легкого кипения (не кипятите!). Приправьте солью и белым перцем. Посыпьте укропом.
Подавайте горячим с кусочком ржаного хлеба, можно украсить долькой лимона 🍋.
А еще здесь обожают выпечку. Ну, я без сладкого жить не могу. В Выборге есть легендарное лакомство — выборгский крендель.
Чисто крендельное кафе в центре города
Это не просто крендель, это символ города!
Хрустящий, ароматный, с легкой сладостью — идеально подходит к чашечке кофе.
А это целая крендельная фабрика
Ну и без викингов в железных латах никуда.
Здесь есть сувениры и МЕЧ короля Артура. Меч можно попросить для фото за малое вознаграждение🤭, на фоне Круглой Башни. Фото: автора
Есть в Выборге и своя карамельная фабрика!
За этой дверью происходит карамельное таинство.Фото автора
Карамели всякой видимо-невидимо...
На любой вкус
И самое главное в Выборге надо гулять и гулять только пешком! Интересного очень много! Архитектура здесь главное!
Улочки Выборга. Дом купца Маркелова. 1904 год, финский национальный романтизм, северный модерн. Памятник архитектуры, объект культурного наследия народов РФ. (Адрес: Ленина, 6).
И очень уютное кафе в подвальчике
А ещё в городе есть Круглая башня, музей шоколада, культовое кафе Таверна, парк Монрепо и много очень интересного, но это в следующем выпуске... 😊. Всё буду рассказывать по порядку. Архитектура и фортификация, еда и уютные кафе, пиво и горячий грог, тайные и интересные места города! В общем, друзья, Выборг — это не просто город, это путешествие, которое запомнится надолго. Если соберетесь туда, обязательно попробуйте выборгский крендель и все, о чем я рассказал и ещё расскажу дальше... И не забудьте поделиться впечатлениями в комментариях! А я пока пойду допивать свой кофе и писать продолжение, и про мясные шедевры надо вспомнить! До скорого! ✌️
