НО это же просто пост! Пост! Не статья даже. Он лаконичен. И, в-третьих, потом у меня был пост-ответ, и там я описал сколько мяса говядины мы покупаем, сколько сами производим, сколько экспортируем. Ничего не утаил. Я ничего никогда не скрываю. Мне нечего скрывать.

Ну и да, судить об отрасли по своему Магниту, это сильно. А я, например, регулярно в Магните покупаю стейки Мираторг, из мраморной говядины. И они у нас есть почти всегда. Плюс рядом с Пятерочкой, тоже недалеко от меня, есть два мясных магазина, где вообще мясо какое хочешь, включая баранину, которую я очень люблю.

И это село. Хотя и пригород Ростова-на-Дону. И мясо там местное, свежее, фермерское. И недорогое. И что теперь, я должен сделать вывод, что везде так? Но я же не идиот, по одному конкретному месту делать вывод. Я понимаю, что может быть по-разному. Это объективно.

И да, напомню, Россия действительно не обеспечивает себя мясом говядины полностью, и примерно 15% - импорт. А на экспорт мы отправляем лишь 2% от внутреннего производства, и это элитное очень дорогое мясо. Тогда как закупаем мы в основном замороженное дешевое мясо для пищевой промышленности - оно идет в переработку, в ту же колбасу.

Вот только 10 лет назад мы импортировали 30%. А еще раньше - еще больше. После СССР отрасль лежала в руинах в прямом смысле, я лично сам с отцом разбирал коровник на совхозной ферме, возили кирпичи на нашем Запорожце, и строили сарай. Гигантское поголовье нашего совхоза за несколько лет превратилось в ноль, и уже в 1992 году мой отец зоотехник был сокращен за ненадобностью. А сегодня за зоотехниками идет настоящая охота! Это дефицитные кадры, и зарплата от 100К только для начала, и жилье дадут бесплатно, только приезжай, работай.

Но и это всё так, широкими мазками. Надо бы углубиться в тему селекции, в то какие породы нам достались исторически от СССР, почему они не выдерживали конкуренции в новых условиях... вы всего этого от меня требуете?

Простите, но сейчас у меня нет времени на такие подробные аналитические материалы. Я и это текст пишу потому, что уже отбой.

Но если хочется подробностей, видеть картину полнее, то, во-первых, подпишитесь на телеграм проекта «Сделано у нас» здесь, там у нас выходят часто подробные статистические обзоры, в том числе по сельскому хозяйству. Ну, а во-вторых, не надо читать только «Сделано у нас», в одном месте вы никогда не получите полной картины. Если хотите получить полную картину - всегда читайте много источников. «Сделано у нас» не показывает всю картину, а лишь дополняет её.

Подписаться на сообщество «Сделано у нас» на Пикабу можно тут, а телеграм проекта здесь

Как говорил один человек - ошибаться можно, врать нельзя.
Если такое ура-шапкозакидательство - это ошибка, то надо признавать и исправлять. (Тем более это не трудно - у нас и правда есть о чем написать, из разряда "сделано у нас").
А если это самое "Сделано у нас" осознанно использует победные реляции на фоне несколько иной ситуации "на земле" то вероятно тут стоит уже уголовку шить, так как это дискредитация России.

Ведь можно понять, почему в стране есть дисбаланс такой, с мясом разного вида. Да и не беда это, чай не про голод говорим.
Но вот эта вот настойчивость в приукращивании, попытка всем рассказать что все ровно наоборот и все проблемы в прошлом, причем буквально поперек самой насущной реальности - это чистая дискредитация России. Причем грубая.
Ниже ролик из ближайшего магнита. Выбрал магазин, один из трех поблизости, рядом с которым закрытый коттеджный поселок. И других магазинов в шаговой доступности нет.
Итого 2 холодильника с мясом птицы, и пара кусочков свинины. Причем, прошу заметить - в маринаде. Чтобы могло долго лежать.
При возможности буду в этот же цикл и другие мини обзоры запихивать. Например - в следующий раз посмотрим состав колбасы магните и пятерке на предмет содержания мяса птицы.
Причем - возьмём и магнитовскую, и в ленте километрах в 20. Потому что в ленте колбаса с претензией на качество, но там та же история - все на мясе птицы на самом деле, держится. С незначительными включениями другого мяса.

Вообще не писал бы этот пост, но вчера забрёл в магнит (в другой), и по случаю решил там купить сервилата. И купил такое странное говно, (хотя выбирал из всего что есть лучшее), что даже доедать не стал.
Там в составе было указано мясо птицы, но судя по всему его там тоже было не много.
И вот вопрос этому "Сделано у нас" - вы зачем дискредитируете Россию? Зачем вы врете о том что в России со всеми видами мяса все идеально, на фоне вот такой вот реальности? Я жду что как ответственные граждане вы исправитесь и напишите правду про мясо. Без розовых очков и радужных единорогов.
И впредь не будете писать то что позорит нашу культуру - вранье и тексты искажающие реальность.

Теперь смотрим на свиней. Поросенок рождается в конце зимы-начале весны, пока еще холодно. И хотя он рождается в компании других поросят, ему холодно. Это полбеды. Мать его, свинья, после недолгого кормления стремится сожрать или затоптать визжащее потомство. Поросят несут спасать в свинарник.

И вот там электрик работает по полной с отоплением и освещением, несколько часов поломки, и свинина резко сократится в количестве.

Поросят кормят, закупая для них отходы молочного производства (обрат), также отходы зернового производства (посыпку), комбикорм, силос.

Ветеринар к ним приедет после отселения от свиноматки, потом на выламывание зубов, потом на осмотр после отключения отопления, потом на кастрацию и выламывание зубов тех, у кого второй раз полезли клыки (они плохо набирают массу, если оставить).

Если к телятам приходят разнести воду и сено доярки на подработку, то за поросятами полноценно полный день ухаживают минимум две свинарки. Плюс два скотника (не тот, что из телятника, тот в телятнике). Поросятам нужно давать корм по часам, постоянно следить, кто из них с кем дерется, кого затаптывают, переселять, отселять в карантин странно выглядящих (хвост стал прямой, щека раздулась, уши повисли, царапина на коже).

Если в телятнике скотник с июня по сентябрь чистит стойла, пока телята в выгоне, то в свинарнике скотник чистит стойла прям при свиньях, перегоняя их из одного в другое. Это сложно, потому скотников в свинарнике минимум два. Также скотники, если нет слесаря, постоянно что-то чинят, потому что поросята постоянно грызут деревянные части своих стойл.

И с рождения до забоя на корм поросятам нужны деньги, им нужен полноценный корм. Траву они не едят, им нужно или комбикорм с отходами молочной, зерновой, рыбной промышленности, и овощами, если силос закончился.

С сентября им нужно еще отопление, иначе они простынут, заболеют и унесут с собой мясо и сало. Взрослые свиньи болеют коварно, сейчас здорова, завтра зеленые сопли и лежит с подломанными коленями. Также с сентября им нужна диета, при которой обязательно убирается из меню рыба, необязательно мясокостные отходы, и добавляется больше молочных и зерновых (иначе мясо будет плохо пахнуть и мало храниться).

С ноября у них забой, если худоваты, то живут до декабря, достигая результатов в 40-50кг с каждой ушастой головы. Со свинарника в 330 свиней в идеале выходит 12-14 тонн свинины, но обычно так же - 10-13 тонн, год на год не приходится.

Итак, что мы видим? У нас рядом стоят два одинаковых по размеру здания, в одном жили 110 телят, в другом жили 330 поросят (количество голов по факту не округляются до сотни, потому что это процент на вероятность болезней, травм, побега, летней свадьбы дочки председателя. На бумагах их 100 и 300).

С телятника мы получили 10-13 тонн мяса, и со свинарника мы получили 10-13 тонн мяса.

Однако!

В телятник мы вкладывали, кроме покупных витаминок и полезных минералов, а также покупного комбикорма, гарантированное сено и силос своего колхоза, и зеленку с выпаса. И труд своего быка-производителя, которого держим ради того, чтобы у коров было молоко. Мы это сами все пахали, убирали, сушили, хранили. И после забоя у нас пустой свинарник, который скотник зимой вычистит, побелит, подправит стойла и будет ждать новых телят в чистеньком, но холодном - чего счетчик мотать, там отопления и не бывало, а освещение отключим до новых телят.

А в свинарник мы, кроме покупных витаминок и полезных минералов, а также комбикорма, вложили покупные рыбные, мясные, зерновые отходы соседних колхозов. И гарантированных кормов для поросят у нас нет, мы все купили. А после забоя у нас в свинарнике остались визжать 40-50 свиноматок, которым всю зиму нужно отопление, освещение и кормежка. И это круглогодичная работа свинарок, электрика, скотников, и возможно столяра, если мы богатый колхоз.

Так что, хотя в своем подворье держать поросят выходит дешевле, чем телят - в любом колхозе выращивание телят обходится дешевле.

И вот поэтому и в СССР, и в 90е почти до начала нулевых, свинина стоила дороже говядины! Свинина обходится дорого, свинью надо держать в тепле, иначе она замерзнет. Коровы и телята нормально живут в неотапливаемых. Свинье надо возить новых хряков, иначе поросята выродятся (коровы обойдутся одним быком или шприцом). Свинье надо меню из продуктов, которые полноценно ни один колхоз не обеспечит. Корова и телята норм обойдутся силосом, сеном и зерновой посыпкой, только мяса и молока дадут поменьше. Свинье надо зерновые, молочные, мясное или рыбное, костную муку, хренову кучу всего. Коровий навоз можно вывезти и запахать в первый год, свиной навоз надо еще приготовить пару лет, чтобы его можно было использовать.

В коровники и телятники люди идут работать без боязни, в свинарниках постоянно текучка, кого свиноматка покусает, кого поросята сбили с ног. И вообще, свинарник - место грязное, его не вычистить, не вымыть, там же постоянно живут свиноматки, каждый день в году 24/7 они там, в отличии от телят и даже коров, которых летом на время ремонта и побелки можно подержать несколько дней на выпасе.

Потому свинина стоила дороже, мало какой совхоз хотел держать свиней, мало кто не отказывался от них, много где поросят раздавали по частным подворьям, чтобы люди прокормили и сдали на вес хотя бы половину. И в СССР даже самые честные председатели закрывали глаза на то, что из пяти отданных на откорм в частные руки убежали двое поросят вместо одного

Готовить ее трудно, надо уметь. Сейчас распространились везде стейки, но вашу душу, это просто прожаренный кусок коровы. Физкультура для челюсти, а не еда. Я бы девушку на свидание в стейк-хаус не повел, нажует там себе все щеки и все, мне ничего не достанется. Готовить корову надо так, чтобы она нежная была и прям каждую мясинку прочувствовать. Запеченный окорок, это же прям ух. А лагман с говядиной? Поэтому говядину и потребляют мало. В СССР чаще телятину ели. Даже прописывали малокровным.

Все птичьи ребята самые дешевые. Если не строить фаблику-диснейленд, как в Тайланде, чтобы души кур радовались, то там клетка, в ней кур сидит, все жрет, в том числе кости перемолотые других кур и жиреет. Потом все это быстро разделывается на части и в продакшн. Есть всякое элитное куроводство, типа лангеты, рулеты. Но оно и денег стоит и вообще. А кусков куриных на кормах для роста нафигачить вообще не проблема.

Потребление мяса у всех очень разное. Тут и привычки играют роль и лень готовить и все такое. Да, на пенсию один человек может себе мяса купить немного. И чаще пенсионер остановит выбор на курочке. Потому что дешевле и проще. А если человек один живет, кондыбаться с коровой три часа, чтобы самому съесть, ну прям на фига.

Знаю людей, которые семьей в 4 человека живут на 50 тыщ. И у них очень размерено идет питание, внимательно. Знают где и что покупать, точные объемы. Они счастливы. Стейк за 1000 рублей не пробовали, зато научили меня в пельменях разбираться.

А задолбали меня постоянные набросы, как нам тут жить плохо. Вот сижу я, значит, в человека-паука второго на пятой плойке играю (жена подарила на новый год в связи с моей премией). А там посреди красивой площади памятник. И на нем нарисованы теги всякие, листовки приклеены. И это игра, значит определенная сублимация происходящего в реальности. Значит есть люди, которые на памятниках рисуют. И ситуации бывают разные, я как-то по пьяному делу (чем не горжусь) оторвал красивое ограждение у дверей ресторана, просто потому что был молод, а в ресторан меня не пустили. И мог бы даже пойти на памятнике рисовать, только тратить тогда сотку на банку краски с распылителем было для меня накладно. Но я уверен, что все бы смыли, а мне было бы стыдно. А там вот оно есть, даже в игру включили. Типа это нормально.

Короче пробелемы есть, но надо их вокруг себя решать, а не крутить башкой и в интернете ныть. Хотя, если вам платят за нытье в интернете, то хрен с вами. Я пока всю эту простыню писал, получил удововльствие.