Ответ user7710133 в «Ответ на пост "Малый бизнес загибается. А что случилось?"»
Маленькие кампании, с ними понятно, там многое на соплях висит. Косяков может быть сколько угодно, тем более в пищевой отрасли, но:
Помнится лет 20 назад работал в Крошке-Картошке, сеть оч крупная.
Эпизод 1.На заправку в картошку клали салат, типа оливье и подобное. Салат замешивался на кухне, из уже порезанных ингредиентов. И если работник замешает что-то не так, случайно перепутает, допустим засыпет не те огурцы в салат, из ЗП вычетали стоимость не по закупочной, а по розничной цене. А розничная у этих гавносалатов была охренеть какая, можно было за одну миску испорченного салата три дня ходить отрабатывать.
И как то раз, повар, на глазах у еще двоих работников, роняет пластиковый контейнер с крабовым на грязнючий пол, и половина высыпается. Работники закрыли глаза, повар собрал все руками обратно в контейнер, перемешал и убрал.
Эпизод 2. Было два дибила, которые работая на кухне, цикали(плевали) в салаты и ржали. Когда заметили, уволили, но сколько они так делали, хз. Полагаю несколько месяцев.
Эпизод 3. Переклеивать утром сроки годности на овощные салаты считалось вообще нормой.
Эпизод 4. Картошка разных размеров. Замешиваться должна была примерно минуту, до состояния воздушности, но поскольку менеджер гнал быстрей-быстрей, то секунд 20 тяп-ляп и готово.
И если рожа клиента не нравилась, то ему могли сделать самую маленькую картоху, чисто для стеба. Ну а себе на обед конечно же самую большую, с тремя порциями масла и сыра.
Эпизод 5. Менеджеру нужен был большой средний чек. И девушка, чтоб выслужится перед начальством, если допустим приходила заказывать большая семья или компания, вбивала незаказанные позиции. Чек огромный, в нем незаметно, что если проскочило 3 чая вместо двух, 2 хлеба вместо одного, бутер который не заказывали. А если вскроется, ну соррян, ошиблась, вот возврат денег. Ни разу не вскрылось. И при этом, она даже не себе эти деньги брала, а чтоб чисто выслужиться и тоже стать менеджером.
Таких эпизодов можно тонну вспомнить. Меня хватило только на полгода там. Вообще, это была самая ублюдочная работа у меня в жизни. Как сейчас там, хз, возможно все прекрасно...
