Ответ на пост «Ответ на пост "Малый бизнес загибается. А что случилось?"»3
Тут в основном отписались едоки. Расскажу с другой стороны. Новая столовая, новый коллектив. И как полагается жадный бизнесмен. Естественно никто не оформлен официально. Аренда конская с условием ремонта косметического. Работала там с начала офигенно прибыльного бизнеса около 2 месяцев.
По поводу пожарных служб и проверок СЭС. Были. Куда без них. Антисанитарные условия.
Крысы. Тараканы. Все что нужно для вкусной и полезной еды . Коллектив если кому важно. Все российского гражданства с памятью о СССР. Хозяйка украинка российская. Работали честно. Почти не воровали.
Но почему сдулись? Всего через полгода. Цены низкие держали. Качество хорошее. Все работники с настоящим кулинарным образованием. И большим опытом.
Не было продаж.
Почему? Народ мягко говоря "зажрался ". То в столовой требует суши и пиццу, то порции хорошие по-советски.
Считаем калькуляцию, наценку делаем минимальную. Народ не ценит хорошее. Начинает "требувать!". Почему у вас кофе только растворимый? Так и цена его всего 25₽ с сахаром и молоком.
Почему в пирожке за 50₽ мало мяса?
А так пирожок уже остывший? Не не буду. Суп то жидкий то густой. Почему котлеты круглые а не овальные? Борщ у вас какой то не красный. Пирог с вишней дорогой какой.
Очень дорогой цельных 55₽.
Почему в куриных ножках кости? И т.д. и т.п.
И это за ценник от 40 до 120₽ за порцию.
Столовая была в центре.
Уж не знаю в каких ресторанах питались наши редкие гости. Видимо на Мальдивах или швейцарских Альпах.
На моей памяти похвала была от бабули лет 80-ти. Что напомнили ей столовую ее молодости. Вот такой " бызнес".