Я ТС понимаю, мать у меня хоть и гораздо младше вашей (ей 57) сам нахожусь в похожей ситуации.
Досталась мне в 2012 году от бабушкиной сестры (а человек она была одинокий)наследство в виде комнаты в коммуналке и дачи вблизи МКАД, продав коммуналку, решил заниматься участком. Дому который там был на тот момент уже было более 60 лет от роду, и состояние представлял он плачевное. Я его снёс и построил новый круглогодичный большой дом со всеми удобствами. У матери есть своя дача в часе езды от МКАД и вроде всё было хорошо, пока у матери не затопило квартиру и возникла необходимость в ремонте. Она попросила у меня пожить на моей даче на время ремонта, сказав, что ей с дачи на работу ездить даже ближе, чем с квартиры, ну я естественно разрешил. Ремонт через три месяца закончился, но мать сказала, что хочет пожить там, мотивируя тем, что мы там только в летнее время бываем, ну я разрешил. С началом весны, она начала там делать ланшафные работы даже не спросив меня, наняла людей, завезла землю, клумбы понаделала,( ну ладно хер с ними, с ландшафтом делать всё равно чего-то надо было) но всё это стало принимать всё больший оборот, клумбы и остальная флористика, стали разрастаться как грибы, а за ними пошли и грядки, (спасибо хоть не картофельно-капустные а всякие салатные овощи) , со временем она уже почувствовала там полноправной хозяйкой, к ней стали приезжать её многочисленные подруги, хахаль её со своими внуками, ещё и моя старшая сестра от туда не вылезает катаясь тоже со своими подружками и дочерью. А свою дачу мать круглогодично сдаёт. И получилось, что я перестал там вообще быть хозяином и заправляет там всём мать. По весне хотел отлить плиту под постройку гаража, когда мать узнала о планах, сразу разоралась, что ни какой гараж тут на хер не нужен, весь вид портить будет, придётся клумбы срыть, кусты вырывать, я ей сказал, что это вообще моя дача, на что мне мать ответила, что я кроме как дома тут ничего не сделал, а она всё в порядок приводила и обихоживала вкладывая свой труд и свои деньги (хотя её никто об этом не просил) и я обязан с ней считатся.
Мне пришлось с этим смириться, пусть дальше свои цветочки с газончиками растит, всё же дача, дачей а испорченные отношения, упрёки и ненависть друг к другу тоже не вариант.
ТС тоже нужно принять и смириться, чтобы потом не слушать упрёки, о том, что для вас всё делали а Вы ничего, надо выделить ей участок на 1-2 сотки для огорода и пусть сажает в своё удовольствие. И ещё как вариант, можно продать мамину дачу, купить рядом с Вами участок, поставить бытовку на нём и пускай у вас на даче она живёт, отдыхает а грядки ходит разводить на свой участок рядом.