yelpil

Волею случая отобедал в столовой Мэрии Новосибирска.

Публика в основном сотрудники многочисленных подразделений мэрии. Обедает ли здесь мэр и другие руководители? Маловероятно.

Это столовая самообслуживания. Берёшь поднос, выбираешь блюда и расплачиваешься на кассе. Можно брать блюда по меню, а можно – комплексный обед.

В составе комплексного обеда: салат, суп, горячее и два кусочка хлеба. Стоимость комплекса 130 ₽.

Напиток в стоимость не входит. Взял компот из вишни (25 ₽). Итого заплатил за обед 155 ₽.

Удивительная цена.

Что же со вкусом?

Салат из белокочанной капусты, 101 гр.

В составе салата не только капуста, но и морковь, и томаты. Плюс петрушка. Неплохой свежий салат. Помидоры, конечно, не бакинские, но их никто и не обещал.

Ликшань ям (суп картофельный с гречневой крупой), 261 гр.

Название супа может показаться странным: тут ассоциативно и «лишай», и «том ям» на ум приходят. Но на эрзянском языке это означает гречневый суп. Вот такая вариация национального блюда из Мордовии. Что по супу? Бульон, картофель, фрагменты мяса и чуть-чуть гречки. Всё это присыпано рубленным укропом. В первую очередь понравился бульон. Именно он делает суп объёмным и закрывает глаза на незатейливость остальных ингредиентов.

Шницель фаршированный рисом и сыром, 120 гр. И к нему гарниром перловка отварная, 150 гр. и соус томатный с болгарским перцем 50 гр.

Шницель — типичная котлета из советской столовой. Разве что добавили в фарш рис (очень заметно) и сыр (не заметил). Что-то сказать о такой котлете сложно, её нужно просто есть и особо не размышлять. Она съедобна и это уже хорошо. А вот отварная перловка приготовлена хорошо и с соусом сочетается прекрасно. Правда соус не заявленный томатный, а другой — что-то вроде сливочного.

Компот из вишни порадовал. Мало того, что не водянистый, так и ягоды на дне более чем съедобные.

Общий вывод такой. Комплексный обед своих 130 рублей стоит. Вполне себе способ бюджетно, но достойно пообедать.

Обзор обеда в столовой Правительства Новосибирской области (250 ₽) можно прочитать здесь.

Волею случая отобедал в столовой Правительства Новосибирской области.

Помещение огромное. С высоким потолком, на котором, как далёкие звёзды, висят люстры. Самообслуживание. Берешь поднос, набираешь блюда, а потом идёшь на кассу оплачивать. Две раздачи: для комплексных обедов и для произвольного заказа. Есть микроволновые печи, но ни разу не видел, чтобы ими кто-то пользовался. Публика: служащие из правительства и окрестных организаций — люди максимум с одиннадцатыми айфонами. Министров или губернатора не встречал. Возможно, мне просто не повезло.

Состав комплекса: салат, суп, горячее, напиток, хлеб. Стоимость 250 ₽.

Хлеба два кусочка хлеба: белый (2,5 ₽) и бородинский (2,5 ₽), заботливо укутанные в целофановый пакет.

Теперь об основном.

Салат «Фитнес» по 40 ₽.

Состав интересный: мелко пошинкованная белокачанная капуста с добавлением консервированного ананаса. На вкус свеж и приятнен. Неожиданно понравился.

Рассольник ленинградский со сметаной по 60 ₽.

Совершенно нестыдный за такие деньги рассольник с копчёностями и солёными огурчиками. Ленинградский рассольник — упрощенная версия обычного. Готовится с перловкой, а не с рисом. Крепкий столовский рассольник.

Печень по-строгановски (80 ₽) и к ней картофельное пюре по 35 ₽

Печень люблю. Здесь вполне приличная, не пересушенная, без запахов. С подливой. Гарнир тоже приличный. Нет столовского привкуса водянистости в пюре.

Чай зелёный с лимоном и имбирём по 30 ₽ не горячий. Больше похож на морс. Лимона во вкусе не заметил, а имбирь чувствуется.

Комплексные обеды каждый день разные — тут уж как повезёт. Для меня сегодня выпало бинго — все блюда по моему вкусу. Но бывало и иначе. И да, если соберётесь, приходите часов в 12. Заведение работает до трёх дня, а после часа блюда уже не такие горячие и самого вкусного может и не остаться.

Вывод. Добротная столовая. Блюда не горячие, но все более чем съедобные. Полноценный обед за 250 ₽ по нынешним временам очень даже неплохо. Особенно, если цель не получить наслаждение, а плотно перекусить без последствий для желудка.

«Горячие беляшики» — такой же символ новосибирского стритфуда, как и Хот-дог «Мастер». Сеть существует с 1998 года, когда появились первые точки в Матвеевке и на КСМ.

С вами рубрика о долгожителях новосибирского общепита.

В какой-то момент сеть была настолько популярной, что появились подделки — «Горячие беляши» и «Домашние беляшики». На данный момент «Горячие беляшики» имеют девять точек, одна из которых находится в самом центре на Красном проспекте. Правда, в отличие от других, эта точка работает только навынос.

У компании есть собственное фермерское хозяйство в Колыванском районе, продукция которого так же реализуется через «Горячие беляшики».

Посетил точку на Бердском шоссе.

Интерьер в стиле кафе из 90-х. Открытая кухня — видно как жарят беляши. Несколько столов и места по периметру помещения. Есть даже детский уголок. Всё просто, но чисто и аккуратно. Меню обширное: тут и блины, и пирожки, и так далее. Но большинство берёт беляши, что характерно,  непременно с молоком и многие спрашивают медовик, но его в наличии сегодня не было.

Взял два беляша по 90 ₽ за штуку и к ним молоко «Деревенское» по 70 ₽ за 0,5 л. Всего заплатил 250 ₽.

Очередь за беляшами собралась приличная, поэтому пришлось немного подождать. Зато получил с пылу-с жару. Тесто тонкое, золотистое, местами подхрустывает. Мой совет — ешьте беляши горячими. Это вкусно!

Фарша достаточно. Про фарш не могу сказать ничего особенного. Плохим или некачественным его точно назвать нельзя. Вроде обычные хорошие беляши, но где ещё сейчас такие купишь?

Есть беляш с молоком — опыт интересный, маловероятно, что я сам догадался бы до такого. Но вполне себе приятно и, главное, сытно. Два беляша и бутылка молока, вот ты и сыт на полдня.

Старожилов традиционно не оцениваю. Кто-то наверняка скажет, что 25 лет назад эти беляши были вкуснее. Ну так, 25 лет назад и мы были другие. Не такие искушённые, как минимум.

С вами рубрика «Проверено на себе».

Нахожусь в поисках настоящего пян-се в Новосибирске. Того, со специфическим амбре, что продавали на улицах тётушки в конце 90-х — начале 2000-х на улицах города. Как ни удивительно, но «пян-се» — патентованное название и принадлежит приморской компании «Синэргос». В Новосибирске эти пахучие паровые пирожки продавались по франшизе. В те-то дикие годы! Говорят, продаются и до сих пор. Поиски привели меня на привокзальную площадь. По слухам, патентованные пян-се продаются в здании привокзальных касс и в киоске возле гостиницы Marins Park Hotel.

Увы. Никакого подтверждения оригинальности, а именно специальной упаковки с наклейкой, я не нашёл. Пришлось пробовать то, что есть.

Пян-се из киоска фаст-фудной продукции «Танндыр» по 85 ₽.

Cостав: мясо, капуста, лук, соль, чеснок.

Пористое паровое тесто. Начинки много. Удалось идентифицировать мясо, капусту, лук и чёрный перец а-ля «Приправыч» из пакетика. Запашок есть, но очень умеренный.

Того знаменитого, отталкивающего многих, — и близко нет. Нет и признаков чеснока. Как способ набить желудок — вполне.

Советовать покупать не буду. Не пытайтесь повторить, трюк выполнен, как говорится, профессионалом. А я продолжаю поиск настоящего пян-се. Если увидите где, не забудьте сообщить мне.

Я спросил в своём инстаграме, где в Новосибирске можно купить самую вкусную ромовую бабу?

Пришло очень много ответов. Один вариант лидировал с большим отрывом, далее была небольшая группа примерно с одинаковым количеством голосов, а всё остальное — многочисленные пекарни на районе, оно и понятно почему.

Итого в шорт-лист для дегустации попало семь ромовых баб. Проект я назвал «По бабам» и пошёл дегустировать. Вот как в итоге распределились места.

Седьмое место занимает ром-баба из магазина фермерских продуктов «Калина-малина» по 100 ₽.

Два небольших кексика с отчётливым апельсиновым вкусом. Помадка твёрдая. Хорошая выпечка. Но это слегка мокрые кексы, а не ромовая баба.

На шестом месте ромовая баба из киоска на входе в Центральный рынок «Легендарная выпечка» по 70 ₽.

Ромовые бабы лежат на подносе в жидкости. Это самая крупная из всех баб. Внутри изюм. Баба основательно вымочена не очень концентрированным сахарным сиропом. Аромат присутствует, но на вкус чувствуется «разбавленность».

Простая, без претензий. Думаю, таких немало в локальных пекарнях на районе.

Пятое место - ромовая баба Берёзка из магазина «Фермер-центр» по 63 ₽.

Сочность умеренная. Ничего не течёт, но видно что пропитана. Когда откусываешь, понимаешь, что пропитки очень мало и внутри её практически нет. Вкус тела, я бы даже сказал, что пресный. Изюма практически нет, он весь снаружи — наверное, чтобы было внешне красиво.

Это больше похоже на немного пропитанную булку. И с помадкой сверху. Помадка как-то спасает вкус. Бабе явно не хватает пропитки.

Четвёртое место занимает ромовая баба из пироговой «Штолле» по 130 ₽.

Выглядит красиво. Большая шапка из помадки. Помадка твёрдая и украшена цельным миндалём. Тело, вытянутой формы, сочнейшее. Внутри цветные цукаты и изюм. Очень сладкая на вкус.

Это самая дорогая ромовая баба из списка.

На третьем месте ромовая баба из супермаркета домашней еды «Бахетле» по 66 ₽.

Снаружи как бы глянцевая корочка. Это для того чтобы жидкость не вытекла изнутри. Внутри же тело пропитано изрядно. Чувствуется ром, да и вообще приятный вкус. Помадка оказалась не очень сильно застывшей. И, в отличие от других, она не такая приторная. Кстати, пропитка, ближе к помадке уже менее интенсивная. И это неплохо.

Второе место занимает лидер рекомендаций моих читателей — ромовая баба из меню кулинарной лавки «Из другого теста» по 105 ₽.

Обильно присыпана пудрой. Мокрая, аж сочащаяся снизу. Пропитана сиропом по всему телу. В тесте встречаются мелкие апельсиновые цукаты. Во вкусе - цитрусовая нота цедры. Возможно, без неё было бы и лучше. Но тут дело вкуса. Помадка держит форму, но под едва застывшей корочкой жидкая, чуть тягучая прелесть.

Очень достойный образец. Вкусно, красиво.

И победителем я посчитал ромовую бабу из магазина русской кухни «Добрянка» по 41,9 ₽.

Очень мокрая снизу, даже капает. Основное тело влажное, но в меру. Сверху помадка подзастывшая, но не до твёрдости. Классический вид и рецепт ромовой бабы с изюмом. Правда изюма внутри немного. Вкусно, особенно учитывая стоимость. Показалась очень сладкой. Здесь сделаю поправку на то, что пробовал всухомятку, без чая. Возможно, с чаем могло и не быть такой избыточная сладости.

Интересный момент. Если считать стоимость за килограмм, самая дорогая баба в лавке «Из другого теста» — 875 ₽ за килограмм. А самая дешёвая — в «Добрянке» по 322 ₽/кг. Правда, у бабы из «Штолле» вес не указан, а я не взвесил. Но, похоже, там получается дороже 1000 за кг.

Давно не заходил в культовое некогда место —  павильон уйгурской кухни «Мадина» возле новосибирского ЦУМа.

Взял манты из говядины по 40 ₽ за штуку. Шесть штук.

К ним зачем-то кетчуп по 3 ₽ и зелёный чай (20 ₽).

Очень общительный и добродушный человек на раздаче. На столах чисто. Вместо белых обычных столовский тарелок манты теперь подают в цветных. Манты отгружают друг на друга, как те пельмени. Из шести пара мант оказалась слегка надорваны. Непорядок. Фарша внутри много: рубленная говядина, жир, лук, специи. Манты не сказать, что большие. Съел шесть и наелся, но не переел. А ведь когда-то наедался и тремя.

Оценка 8 из 10. Вкусные манты. Несмотря на взлёты и падения, заведение сейчас во вполне живом состоянии.