missyulia26

Ингредиенты:
»» 500 гр. - Баранины
»» 50 гр. - Риса
»» 50 гр. - Жира бараньего
»» 1 шт. - Яйцо
»» 200 гр. - Соуса
»» 10 гр. - Зелени
»» Мука - Для панировки
»» Крапива
»» Лук зелёный, пассированный
»» Чабрец - по вкусу

Способ приготовления:
В фарш из бараньей мякоти добавляют рис, крапиву, лук зелёный пассированный, яйцо сырое, соль, перец, чабрец по вкусу. Всё тщательно перемешивают. Разделывают массу в виде шариков, панируют в муке и обжаривают на противне с жиром. Тефтели кладут в один ряд, заливают красным соусом и тушат в закрытой посуде в жарочном шкафу до готовности. Подают тефтели вместе с соусом, в котором они тушились, посыпав зеленью. На гарнир – отварной рис.

Ингредиенты:
»» 500 гр. - Мякоть баранины
»» 1-2 пучка - Лука зелёного
»» 2 ст.л. - Уксуса

Способ приготовления:
Мякоть баранины (желательно жирной) нарезают кусочками 5- 6 см. шириной и в 3 мм. толщиной. Добавляют соль, перец по вкусу, запекают на хорошо разогретой чугунной сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны. Если мясо постное, кладут в сковороду кусочек бараньего жира (но не масло). Подают на блюде, посыпав мелко рубленным зелёным или репчатым луком – тонкими полукольцами, поливают уксусом. Подают с домашней лепешкой и чаем (чёрным или зелёным).

ИНГРЕДИЕНТЫ:
говядина(баранина)
4-5 картошки
перец,(черный и красный)лавровый лист(2шт)
мелко порезаный укроп(или сушеный)
галушки из теста:
0,5кг муки
соль
вода теплая
кукурузные галушки:
300гр кукурузной муки
соль.1ст.л растит.масла
1\4 ч.л. соды
вода кипяченая
чеснок(по вкусу)

КАК ПРИГОТОВИТЬ:

Варим мясо,до полной готовности когда останется примерно минут 15,добавляем картошку(если мелкая,то целиком,если крупная,то режем поперек),лавровые листы,соль,и перец.Пока варится мясо,готовим галушки.Из муки,соли и теплой воды,замешиваем тесто.Раскатываем,где то в пол сантиметра,режем на полоски,и каждую полоску режем на частички,где то на 1см.Тремя пальцами надавливаем на галушку,и она сама закручивается при этом.

Для кукурузных галушек:
муку,соль,соду,масло,и 1\4 ст.белой муки,заливаем кипяченой водой,и ложкой перемешиваем,когда чуть остынет,можно быстренько руками сформировать тесто.Лепим из него.Отрываем кусочек,формируем в шар,надавливаем двумя пальцами.

Готовим чесночный соус:

Чистим чеснок,выдавливаем через чеснокодавку,заливаем мясным бульоном.

Когда мясо сварится,переложить в тарелку,в пиялки залить бульон,добавить мелко нарезаный укроп.

Если в кастрюле бульона мало,то долить кипяченую воду(газ из под кастрюли не выключаем).В кастрюлю закинуть сперва галушки из теста,и на большом огне варим 4-5м.Вытаскиваем их,и закидываем кукурузные, и варим 3-4м.Мокаем в чесночный соус,запиваем бульоном,и кушаем мясо и картошку!!Попробуйте!!!