PoFigistik

Покупал собаке обрезки говядины и увидев очень соблазнительный кусок вырезки. А так как я давно уже изучал литературу в интернете по направлению сыровялении, то очень захотел попробовать. Если кто захочет пробовать, что я делал:

на дно посуды насыпал полтора см соли, сверху кусок мяса(мне показалось ,исходя из последующего опыта, что кусок надо брать в диаметре не менее 7см). Обсыпать все таким же слоем соли(соль кстати чем крупнее тем лучше). Мясо должно быть покрыто все. Ёмкость с продуктом на 4 дня в холодильник под крышку.

Достаем и вымачиваем в 3-х водах в течении трёх часов. Просушить полотенцами. Сделать смесь специй или взять готовую (например аджику). Я смешивал : кориандр, паприку, чеснок, хмели сунели, перец черный. Все мясо полностью обвалять в специях вдавливая и втирая. Завернуть плотно в натуральную ткань если нет возьмите обычную пергаментную бумагу(я взял старую наволочку, хотя старые семейки тоже могут подойти😃). Теперь в холодильник на 14 дней и!

Старайтесь чаще переворачивать. Мне через 14 дней показалось мало, мясо было мягким, я вялил ещё 14. На фото результат: нарезанное мясо на слайсере(учтите что это самый лучший вариант 1,5мм толщина). Время вялки и засолки прийдёт с опытом и зависит от плотности и размеров куска. Что могу сказать - с бурбоном Ооочень вкусно! А жене и ребенку в бутербродах с маслом и белым хлебом тоже понравилось.

Все - пинайте.

Эх, давно было , а помню как будто вчера... 2005 год декабрь, новая работа, жена немножко беременна - 9месяц. Лихорадочно вместе с освоением нового труда(только пришел на новую работу) пытаюсь готовиться к отцовству как могу - кто помнит с тырнетом тогда было так себе, особенно если надо чего-то накачать. И я очень долго собирал на целых три! CD диска детских песен, а их тогда ОХ как тяжко было наковырять, ну и там пеленки, кроватки - тут как у всех . Потом новый год! И тут Хлоп - 3 января - поздравляем ты Папа! А вот дальше потерялся я как-то в работе, праздниках. Полтора часа на работу из области, так же домой. Потом понял что не жену, не ребенка не вижу. Ужал всю работу и встречи, что смог, домой начал раньше приезжать. Ну и соответственно сам начал ну руках укачивать . Жена до этого сама убаюкивала и сама что-то напевала.
А я решил внедрять детские песни! А оказалось как-то не то, что Ожидал . Совсем. Ну не идут НИКАК.
Короче мучал ребенка дня три(диска то три было) . А на четвертый день лежал в детской и слушал Круга который Миша . Принесла жена доцю давай грит укладывай.
Так вот к чему я это - ребенок заснул на втором куплете : Мадам, без вас убого убранство...!!!
И дальше это было единственным музыкальным снотворным для нее. Больше ничего не брало.
А сейчас говорит первый раз слышу(
Сорян сразу за ошибки. Вмазал уже маленько.

Я уже рассказывал про новое соседское чудо - грозного котенка. Маруся оказалась скалолазом, точнее ёлколазом! Хозяева говорят что ёлка уже 3 раза падала. И больше стеклянных игрушек на ней больше нет😢

На ёлке оказывается можно ходить, сидеть.

Вылизываться, ну и падать с неё, или вместе с ней😀😁😂

И в конце квест - найди кота!

И это чудовище в ладонь мою помещается😱. Хозяйка сказала что отчество у нее - крюгеровна вроде! Вообще не понимает что такое дать себя погладить, рычит и воет как собака 😀. Была подарена на св. Николая малому соседу. Зверь убийца. Судя по тому что ОнО вытворяет - еще будет чем порадовать! Соседи мои, тег тож мое.