Пищевая пленка: истории из жизни, советы, новости, юмор и картинки — Горячее

28

Лучшие покупки на Маркетплейсов⁠⁠

12 часов назад

Вижу много постов с рекламой товаров, хотел сделать свой пост реально полезных вещей который я покупал и реально пользуюсь. Ссылки не кидаю если кому надо в ответ на комментарий напишу где я брал сам.
Электро зажигалка, да уже у многих электро плиты и индукционные но не у всех. Прикольная штука. Заряд держит месяц если не больше.

Удалитель сердцевины яблок. Как я раньше без него жил. Я сперва купил просто круглый из него не удобно убирать саму сердцевину. Сейчас заказал с открывашкой, удобно убирать ее.

Шапочки для продуктов, увидел в гостях купил себе такие. Теперь не надо с пищевыми пакетами мучаться.

Крючки самоклеящиеся, у меня используется для флешек у компа, для ключей на выходе, для полотенца на кухне, для гирлянды. Короче везде. и их особо не видно.

Этот пост больше сделан для того чтобы люди в комментариях тоже оставили то что им помогает по жизни и делает ее удобной.

Показать полностью 4

46

411

rodial Вышел из леса

Лига Химиков

Наука

Ответ на пост «Первую в России пищевую пленку, которая самостоятельно убивает микробы, разработали ученые из Сибири»⁠⁠1

1 месяц назад

Разработка, представленная учеными из Томского государственного университета (ТГУ) совместно с другими сибирскими институтами в январе 2026 года.

Частицы серебра и оксида цинка играют роль фотокатализаторов. Вот как это работает с научной точки зрения:

Активные формы кислорода (АФК): Под воздействием света (даже обычного комнатного) наночастицы ZnO и Ag активируются и вызывают фотохимическую реакцию с участием кислорода и влаги из воздуха. В результате образуются радикалы, такие как супероксид-анион O2- и гидроксильный радикал OH.
Механизм «выжигания»: Эти радикалы являются мощнейшими окислителями. Они разрушают мембраны бактерий и грибков (плесени), буквально окисляя органические молекулы, из которых состоят патогены.
Роль серебра: Наночастицы серебра в этом «коктейле» не только сами обладают бактерицидными свойствами, но и усиливают работу оксида цинка, помогая эффективнее разделять электрические заряды при попадании света на поверхность.
Практическая польза: Такая упаковка позволяет продлить срок годности продуктов без добавления консервантов внутрь самой пищи.

Работу по дезинфекции выполняют именно короткоживущие активные радикалы на поверхности пленки.

Upd:

Время жизни свободных радикалов исчисляется микросекундами или даже наносекундами. Однако антимикробный эффект упаковки достигается за счет трех факторов, которые компенсируют эту «эфемерность»:

Постоянная генерация: Пока на упаковку попадает свет, фотокаталитическая реакция не прекращается. Пленка работает как микроскопический «реактор», который непрерывно производит новые порции активных форм кислорода (АФК) на своей поверхности.
Контактный механизм («сжигание» при касании): Радикалы не должны летать по всей упаковке. Основная битва происходит в месте прямого контакта продукта или конденсата с пленкой. Как только бактерия оказывается на поверхности, она попадает под прямой удар короткоживущих радикалов (таких как гидроксильный радикал OH, которые мгновенно разрушают её клеточную мембрану.
Цепочка вторичных реакций: Хотя сами радикалы живут недолго, они запускают образование более стабильных соединений. Например, они могут взаимодействовать с влагой и превращаться в перекись водорода H2O2, которая живет значительно дольше, способна проникать вглубь микробной клетки и разрушать её ДНК и белки.

Кроме того, наночастицы серебра и цинка в таких пленках работают не только через свет:

Ионы металлов Ag+ и Zn2+: Они постоянно вымываются в микроколичествах на поверхность, проникают внутрь бактерий и блокируют их ферменты, мешая им размножаться.
Синергия: Серебро удерживает электроны, не давая им сразу вернуться в оксид цинка, что продлевает время протекания фотокаталитической реакции и увеличивает выход тех самых радикалов.

Таким образом, секрет не в долголетии одного радикала, а в том, что упаковка создает на своей поверхности непрерывную «агрессивную среду», в которой ни один микроорганизм не может выжить или закрепиться.

На английском про ZnO, в том числе и в связке с Ag: https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221428942...

Показать полностью

Пищевая пленка Ученые Научпоп Исследования Ответ на пост Текст

35

3800

user11497589

Лига Химиков

Наука

Первую в России пищевую пленку, которая самостоятельно убивает микробы, разработали ученые из Сибири⁠⁠1

1 месяц назад

Уникальная пищевая пленка способна подавлять рост патогенных бактерий и грибков, уничтожая на своей поверхности практически 100% микроорганизмов. Разработка принадлежит физикам Томского госуниверситета и Сибирского отделения РАН.

Грибок, который не смог выжить на поверхности уникальной пищевой пленки. Фото: пресс-служба ТГУ

Проблема стандартной пластиковой упаковки заключается в том, что бактерии там могут жить неделями. Например, если в магазине кто-то потрогал ее грязными руками. Из-за этого продукты портятся быстрее, а бактерии стремительнее переходят от человека к человеку.

«При этом производители очень заинтересованы в такой [антибактериальной] упаковке, так как увеличение срока хранения продуктов даже на сутки приведет к существенному снижению экономических потерь, — объясняет старший научный сотрудник ТГУ Ольга Бакина. — Разработанная нами технология уже запатентована и готова к передаче от лаборатории в реальное производство».

Секрет разработки в том, что физики добавили в состав пленки наночастицы серебра и оксида цинка. Как только на упаковку попадает свет, частицы активируются и начинают вырабатывать особые формы кислорода, которые буквально сжигают бактерии и плесень.

Кстати, тесты уже подтвердили: для человека такая упаковка абсолютно безвредна!

Показать полностью

Пищевая пленка Ученые Научпоп Исследования