Ножей Бабакина у меня нет и не будет (просто не мой формат). Но я люблю хорошие качественные ножи. У самого набор из 3 ножей от Влада Волкоморова (известный в узких кругах мастер по производству кухонных ножей). Обошёлся мне этот набор в 2018 году в пределах 40 тысяч (сейчас, чувствую, будет заметно дороже). О покупке ни разу не жалею. По прошествии 6 лет до сих пор кайфую когда беру шеф-нож из этого набора и нарезаю им продукты. Приятно лежит в руке, отличный рез, красивый. Раз в году точу на профиле, пару раз в месяц (а иногда и реже) правлю на керамомусате. Но! Попади он в руки простому человеку, который не относится к ножам, как к качественном инструменту, а как к простому расходнику? Порежет этот человек замороженную курицу по хребту на стеклянной разделочной доске, потом кинет в раковину поваляться под грудой посуды, потом закинет в посудомойку на 3 часа на 70 градусов, а потом скажет: режущая кромка выкрошилась, клинок пятнами пошёл, рукоять разбухла или поменяла цвет, кончик обломался. Вывод: нож говно, а нож, который сделал мой дед 50 лет назад на заводе из рельсы куда лучше. И человек, в целом будет прав. Потому как, не нужен ему такой нож. Не потому, что человек что-то там не понимает и не разбирается, а потому что задачи и цели у него другие. И отношение к ножами другое. Такие ножи нужны энтузиастам и ножедрочерам, вроде меня. Этими ножами нельзя рубить и пилить. Они предназначены только для реза. Для грубых работ есть тесак, но редко пригождается. Поэтому если кто-то у меня просит совета в покупке или заказе ножей, то, после небольшого опроса, я в 9 из 10 случаев посоветую просто купить что то дешманское, что не жалко через пару лет выбросить и купить такое же (хотя, скорее всего, будет работать на кухне в формате "тупой как валенок", пока не развалится). 1 из 10 посоветую какую-нибудь трамонтину. Что то дорогое, вроде моего набора или какого-нибудь не самого дорого японца европейского формата (ну там канетсугу про-м, например), я советовал за последние лет 10 раз 5. Но по факту, только 2 людям, из тех кому советовал, эти ножи оказались нужны и восстребованы. Необходимость мытья ножей в посудомойке я немного не понимаю. Вот у меня три основных ножа для кухни. Пользоваться я ими могу раз 10 за день и раз 10, в процессе, помыть. Посудомойку я очень люблю, но запускаю её раз в день, так что просто не вариант. Если было бы у меня 10-15 ножей из хозмага, то может и пихал бы их по очереди в посудомойку, но у меня другой сценарий использования ножей. Рассказы, что ножик из кастрюльной стали режет, так же топовая сталь, это конечно весело, но несколько притянуто за уши. Хорошо заточить можно и линейку, но на сколько долго она будет держать заточку? Вывод: большинству дорогие ножи нафиг не нужны и это нормально. Нет смысла доказывать мне, что я ебобо, так как заказал три ножа за 40 тыщ. Но и я никому не буду доказывать волшебные свойства этих ножей и убеждать, что они вам нужны, так как уверен, что, скорее всего, не нужны. На фото мой набор кухонников и почти аналогичный набор подаренный мною брату

三徳包丁

Сантоку с многогранной рукоятью.

Нож выполнен на заказ по мотивам 11/365
В начале несколько дней выбирали материал рукояти, понадобилось заказывать более темный у производителя. После, по просьбе заказчицы клинок превратился в полноценный сантоку.

Сталь N690 воплощенная в конвексе со сведением 0.2мм и углами заточки 20°

Больстер и проставки выполненены из Д16Т, очень нравится что этот материал по фактуре получается очень похожим на сталь и при тщательной подгонке смотрится как одно целое.

Я уже писал, что акриловый композит по сложности обработки подходит к полировке лакокрасочных покрытий, при этом здесь нет возможности использовать стандартные для малярки методы полировки болгаркой и полировальной насадкой, иначе грани просто завалятся и станут размытыми мыльными. В общем эта процедура настолько муторная и сложная что наверно об этом я буду писать каждый раз.
Зато результат выглядит просто космос.
Пост с моими контактами и ценами.

В первой части я уже писал для чего это. Часть вторая, нож.

Из корневища дуба рукоятка, латунная обоймица из сантехнической муфты. Хвостовик приварил из куска первой попавшейся под руку железяки. Изначально хвостовик на ноже был короткий, поэтому при рубке замороженного мяса рукоятка сломалась, потом сломалась уже вторая рукоятка, по аналогичной причине. Уже решил радикально переделать и избавиться от неприятного дефекта, третья рукоятка надеюсь прослужит долго ))

Нож давно валяется без ручки, пришло его время починить

Кусок корневища дуба вроде подходит

Пропилил паз для того чтоб вставить нож в рукоятку

Латунная муфта водопроводная вполне годится для обоймицы

Слегка подрезал и проточил обоймицу

Торцы шлифанул накрутив на сгон

Опилил посадочное место под обоймицу

Подсобрал нож и просверлил отверстия насквозь рукоятки и самого хвостовика

Трубкорезом отрезал необходимую длину от латунной трубки для заклёпок, и развальцевал

Комплект для сборки готов, вкладыш декоративный выпилил из ясеня, он по контрасту резко от дубового корневища отличается

Расклепал пистоны, вклеил вкладыш и зажал в тиски чтоб вкладыш не пополз

Остальное доработал напильником ))

Пропитка. Льняное масло с пчелиным воском разогретым на водяной бане.

Ну и короткое видео по изготовлению.

Когда я училась в Петриковке на художника петриковской росписи то чаще всего рисовала на кухонных досках. На них много места, так что можно сделать красивую композицию и тщательно прорисовать каждую деталь.

Больше люблю рисовать большие цветы. На них легче передать традиционный переходной мазок для петриковской росписи. Очень долго тренировалась чтобы он получался плавным)

Одна сторона доски украсит любой интерьер кухни, а другая будет служить по прямому предназначению.

Вот ещё один вариант росписи)

Спасибо за внимание!)