Прошёл почти год, как я начала работать доставщиком пиццы, и, думаю, пришло время покопаться в документе «ВТФпицца» у меня на телефоне, куда я записываю свои, скажем так, интересные вызовы.

Итак, без лишних вступлений и в случайном порядке – список заказчиков, которые надолго останутся в моей памяти:

1. Бородатый мужчина, который постоянно сплёвывал кровь в грязную кружку Harley Davidson, отсчитывая при этом наличку.

2. Женщина, подсунувшая мне (вместо чаевых) визитку клиники, где сводят тату, с комментарием: «Вдруг Вам захочется вернуть Вашей изуродованной коже тот вид, в котором её создал Бог».

3. Пока было трое Бэтменов, но лишь один cкопировал голос.

4. Пожилая испанка, которая преспокойно сунула мне короткоствольный револьвер (шикарный, с жемчужной рукоятью). Спросила, не знаю ли я, как его заряжать (я знала), и не могу ли этого сделать (не сделала).

5. Бригада скорой помощи, зависающая в машине «скорой» возле потушенного после пожара (но всё ещё тлеющего) дома.

6. Мужчина с ужасным алабамским акцентом, который сделал мне замечание за то, что я стояла перед его почтовым ящиком, ожидая, пока он мне откроет. Он потом объяснил, что это было преступление федерального уровня, потому что я «препятствовала функционированию почтовой системы», и потребовал номер моей страховки, чтобы «сообщить в соответствующие органы».

7. Группа девочек-подростков (14-16 лет), которые умоляли меня купить и привезти им Bud Light.

8. Номер в отеле c группкой «крутых тёлок» зрелого возраста, одетых как профессор

Макгонагалл из Гарри Поттера и упившихся желейными шотами. Они всё упрашивали меня остаться тусить с ними.

9. Парень немного старше 20-ти с катаной, заткнутой за пояс джинсов.

10. Пару раз спрашивали, не продам ли я им марихуану (сами себе дилера ищите, машу вать).

11. Чувак, сунувший мне двадцатку прямо под майку, потому что я, видите ли, «точная копия» его умершей дочери.

12. Женщина, сделавшая мне замечание за то, что я приехала на Мазде. Написала на чеке «обзаведитесь нормальной машиной».

13. Пьяный в доску чел, который сунул мне свой айфон и попросил сделать пару совместных селфи типа как для Myspace. Всё время делал утиное лицо.

14. Пару ложных вызовов (бензин мне оплачивают, a пицца достаётся мне, так что выкусите).

15. Пожилой мужчина, написавший «отъебись» вместо подписи на чеке.

16. Мужчина старше 30, который умолял отдать ему заказ бесплатно, ведь у него «такая тяжёлая работа». Демонстративно пустил слезу, когда я объяснила, что это не в моих силах.

17. Чувак в банном халате, носках и сандалиях (в квартире), молча открыл дверь, выдернул пиццу у меня из рук и захлопнул дверь, не заплатив. Дальнейший стук в дверь ничего не дал.

18. Женщина, злостно требовавшая предъявить паспорт, потому что не верила, что я девушка. Она выхватила водительское удостоверение у меня из рук, побежала в дом и показала его своим детям, указывая на меня пальцем.

19. Ребёнок не старше 14-ти, упрашивавший меня поиграть в WoW на бесплатном сервере.

20. Чел, который всё время выковыривал огромную козявку из носа. Потом размазал её, благо, по СВОЕЙ копии чека.

21. Коп на посту, остановивший меня, чтобы забрать свою пиццу.

22. Чувак с внешностью военного полностью заполнил всю квитанцию, в графе «чаевые» написал 0.00, а потом выписал чек на 27 центов с пометкой «чаевые за пиццу».

23. Злая женщина, которая орала на меня 5 минут (я засекала) из-за того, что очень долго ждала доставку. Потом дала мне 10 долларов чаевых за 6-долларовый заказ. Такие дела.

24. Сильно накуренный подросток, который тщетно пытался выглядеть трезвым. Когда я похвалила его кошелёк «Время приключений» (правда милый был), и спросила, где он его купил, парень с ужасом на него посмотрел, сел на пол и сказал: «Я… я не знаю…».

25. Голый мужчина с не особо впечатляющим членом.

26. Чикуля с вечеринки, которую вырвало на почтовый ящик, как только она открыла дверь.

27. Угрюмая мамаша-кореянка с тату на плече, где изображён ребёнок, рожающий взрослую женщину.

28. Мужчина, проживающий в мини-особняке внутри закрытого общества, коллекционировавший стеклянные шары разных цветов и размеров. Я успела только мельком увидеть обстановку в доме, но шаров этих были сотни: на полках, столах, стеллажах – всюду.

29. Компания парней лет 20-ти, которые попросили меня исполнить саундтрек из Покемонов, что я и сделала. И весьма неплохо, кстати.

30. Отстранённый качок-гангстер, у которого очень громко играла Regina Spector на таких басах, что нельзя было услышать ни слова.

31. Пожилой мужчина, с каменным лицом спросивший меня, не знаю ли я, где достать экспансивные пули.

32. Пара пожилых лесбиянок, очень грустных по поводу того, что у них нету лишних денег на чаевые. Взамен они мне дали большой пакет фисташек. Мне его хватило на 3 недели.

Доброго времени суток всем пикабушникам. Вот и я решил запилить свой пост, как я ушел с работы и начал свое дело.

Наверное мысль о своем небольшом бизнесе возникала почти у каждого человека. Многие считают, что достойны большего, хотят больше денег и свобод, но не все решаются, что-то поменять в своей жизни.

Честно признаюсь, я сам очень долго сомневался и не решался сделать первый шаг и уйти из компании, где более менее все стабильно и была неплохая зарплата, чтобы начать свое дело с самого нуля. Самый главный страх был, а если дело не пойдет и я останусь ни с чем, а у меня жена-ребенок и т.д. Будут еще и долги, если брать кредит и смогу ли я вообще потянуть. Все таки быть наемным работником и выполнять часть обязанностей и быть собственником и нести ответственность за все это две больших разницы.

В итоге до Нового 2017 года остается пару месяцев, а мысль, что я занимаюсь совсем не тем стала буквально сводить с ума. Это реально паранойя была, я засыпал с мыслями о своем деле, просыпался, ходил на обед, сидел на работе и постоянно думал об открытии доставки пиццы и роллов, я стал как зомби) в итоге я понял, что хватит себя мучить, на работе мое КПД упало, а  я привык, если что-то делать, то делать хорошо или не делать это вовсе.

В итоге я увольняюсь и первые дни была эйфория от свободы действий, а потом начался небольшой ступор, блин сколько всего нужно было сделать и организовать.

Сразу могу предупредить всех, кто собирается открыть свой ПЕРВЫЙ бизнес, что ваши представления в голове, что как все будет и как это будет работать, очень сильно могут отличится от реальности. В итоге мне понадобилось около 2.5 месяцев, чтобы все стало работать более менее стабильно.

ПЕРВЫЙ ЦЕННЫЙ СОВЕТ. Это в основном все касаться будет общепита! Нашел я фирму в МСК хорошую, прикинул все оборудование, вышла сумма почти 500 т.р, договорился по кредиту, вроде, как лизинг они не давали на оборудование, только кредит, но не суть. Я сразу представил, какая у меня современная кухня будет, с новым оборудованием, с тестомесами и прочими плюшками. И в итоге оборудование все нашли на авито, в разы дешевле.

Сейчас когда мы работаем уже 2 неделю, всего лишь 2 неделю, я понимаю, что это было самым правильным вариантом.

На первом этапе, экономьте, как можно больше денег на не нужных на кухне мелочах. Например тот же тестомес, вам на первых этапах не нужен будет, нормальный повар и в ручную сможет сделать замесы теста. А если он уже успевать не будет, значит я вас поздравляю, вы великолепны и у вас есть деньги на тестомес) и так буквально во многих вещах. Лучше деньги оставить на зп и небольшую подушку и рекламу. Это важно.

СОВЕТ ВТОРОЙ. не самый ценный и банальный. Продукты почти сейчас все поставщики дают с отсрочкой в 2 недели. Так что формируйте небольшой ПЕРВЫЙ закуп, поверьте вам не нужно сразу забивать холодильник и морозильный ларь до отказа, чтобы всё это портилось и перемораживалось, лучше составлять грамотные и небольшие закупы хотя бы раз в неделю и заключайте договора обязательно, отсрочка в 2 недели очень выручает. Особенно на первых порах. К тем более сейчас при заказе от 3 тысячах, вам все привезут бесплатно.

Про поиски помещения я ничего говорить не буду, тут все очень индивидуально от бюджета и региона. Я нахожусь в НН и мы искали около месяца помещение, в итоге нашли самый оптимальный вариант, недорогой арендой и оптимальным месторасположением.

Третий момент и совет. ОН НАВЕРНОЕ САМЫЙ ВАЖНЫЙ! Это повара. Это прям тоска - печаль. У меня у самого опыт работы поваром был несколько лет, прошел путь от стажера до су-шефа и у меня есть хорошее представление о том, что и как должно работать, поэтому мне было чуть проще, но и тут мы совершили несколько ошибок. Об этом чуть позже.

Тут важно понимать, если опыта в общепите у вас нет, то не поленитесь и устройтесь на месяц хотя бы в любое более менее смежное вашему заведение. Без опыта берут, проблем сейчас с этим нет, повара нужны, а работников мало. Когда вы изнутри изучите работу кухни, то вам реально будет НАМНОГО проще. Главное вы уже будете понимать какие повара вам нужны. В это пункте будут разные небольшие советы. Всегда советую чуть больше денег потратить и найти шефа на кухню, ЭТО НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть супер именитый и дорогой шеф в вашем городе. Посмотрите на эту должность среди су шефов или старших поваров и уверен, вы найдете достойного кандидата. Шеф на кухне нужен по-любому. Он организовывает работу, следит за отдачей и снимает много гемора с вашей головы. Потому что за всем уследить абсолютно нереально. Следит за закупом. Так что когда будете набирать персонал, начните с шефа)

Много уже написал, во второй части расскажу вам про рекламу. Какая будет наиболее оптимальна и эффективна. Как раз должны будут отпечатать листовки. Так что расскажу на живом примере, как работает реклама в ВК, директ, форумы, сарафанка и листовки.

Всем кто прочитал и понравилось - спасибо, если хоть чуть чуть материал оказался полезен или интересен, то все это было не зря ;-)

Если есть вопросы - задавайте! Постараюсь ответить всем