"Записка в магазин..."
Мука просеянная - 400 грамм;
Сахар - 400 грамм;
Рикотта - 450 грамм;
Сливочное масло - 230 грамм;
Ванильный сахар - 15 грамм или ванильный экстракт - 1 чайная ложка;
Яйца - 3 штуки;
Сода - 1 чайная ложка;
Разрыхлитель - 1 чайная ложка;
Соль 1/4 чайная ложка;
Сахарная пудра - 170 грамм;
Лимонный сок - 1 чайная ложка;
Вода - 1-2 столовые ложки.
Пошаговый рецепт приготовления:Шаг 1: Смешиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным сахаром. Размешиваем до однородной кремовой массы.
Шаг 2: Добавляем по одному и яйца и размешиваем до гладкой массы.
Шаг 3: Добавляем соду, соль, разрыхлитель и постепенно муку. Размешиваем до однородный массы. Может показаться что муки слишком много, но нам еще добавлять рикотту.
Шаг 4: Добавляем рикотту и аккуратными и нежными движения перемешиваем тесто. Мы как бы перекладываем тесто, а не вдавливаем его. Даем постоять тесту в покое 5-10 минут.
Шаг 5: Выстилаем противень пергаментной бумагой. Отделяем шарики теста весом примерно 30 грамм. Это примерно столовая ложка с горкой. Шарики выкладываем на расстоянии друг от друга, так как при выпекании они растекутся.
Шаг 6: Выпекаем печенья 12-15 минут при температуре 180 градусов. Готовые печенья сверху довольно бледные, а снизу светло золотисто-коричневого цвета. Поэтому начинаем проверять печенья через 12 минут, а лучше 10 минут. И самое главное доверяемся своим чувствам, а не четко ограниченному времени.
Шаг 7: Остужаем печенья на решетке.
Шаг 8: Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и водой. Воду добавляем постепенно.
Шаг 9: Окунаем печенья в сахарную глазурь и сразу посыпаем разными кондитерскими посыпками. Глазурь быстро застывает, поэтому лучше сразу посыпать ее.
Шаг 10: Ждем когда глазурь остынет и наслаждаемся мягкими, легкими и пушистыми печеньями.
