Я ел один раз в жизни кролика. И пока я жевал мясо меня не покидало чувство, что я ем своего друга. Или свою любимую кошку. Проглатывал мясо через комки в горле. Хотя я кроликов живыми то видел только по телевизору. Можете минусить, но мясо кролика мне не зашло.
Всем привет!
Так уж получилось, что за 31 год своей жизни мне ни разу не довелось попробовать ни одного ушастого. Я конечно слышал что в одном экземпляре содержится содержится сколько-то там кг диетического и легкоусвояемого мяса, но лучше, как говорится один раз попробовать.
Нашли мы местного фермера-дилера, который регулярно снабжает нас свежим молоком, а тут пришло время для кролов. Заказали на пробу пару экземпляров.
Вот тут видео рецепт, а ниже фото с описанием.
Сам рецепт не сложный, нам понадобится:
Кролик 1 шт
Томатная паста/либо свежие помидоры
Морковь
Лук
Чеснок
Лимон
Петрушка
Сливочное масло
Специи
Самого кролика разбираем на запчасти, после чего обжариваем с обеих сторон.
Это нужно чтобы на мясе образовалась легкая корочка
После готовим маринад-заправку
К томатной пасте добавляем очень мелко нарезанные овощи, лично я пропустил их через блендер + смесь перцев. Если смесь получится густой, то можно добавить немного воды
После чего все мясо (в зависимости от размера тушки обжаривается за 2-3 подхода) укладываем в глубокую сковороду/сотейник и заливаем нашей заправкой.
Включаем средний огонь и тушим 1.5-2 часа. Чем дольше, тем мясо получится мягче.
Через час можно добавить кусок сливочного масла. Оно вообще никогда не бывает лишним)
Под конец тушения добавляем соль и лимонный сок.
Крошим мелко зелень и добавляем к мясу перед подачей
Вот такая красота у меня получилась, семье понравилось)
Всем спасибо!8)
Нежный Кролик в Духовке с Запеканкой из Ароматного Картофеля и Брокколи!
В мясе кролика практически нет холестерина, оно очень нежное и вкусное, универсальное в кулинарном плане – его можно жарить, тушить, варить и, конечно же, запекать. Последний вариант считается предпочтительным, ведь именно запекание позволяет всем замечательным свойствам крольчатины раскрыться, а полезные вещества при этом максимально сохраняются.
Для тех кто любит читать:
Маринад
Мясо кролика (бёдра) - 2 шт
Лук - 1 шт
Соль - 2 ч.л.
Перец чёрный - 1 ч.л.
Вино белое - 300 мл
Сметана - 1 ст.л.
Лавровый лист - 2 шт
Нарезаем лук. Мясо кролика солим и перчим. Добавляем лук и все перемешиваем... Добавляем сметану и снова перемешиваем. Добавляем вино и лавровый лист. Накрываем пищевой пленкой или отправляем в холодильник на 8-10 часов.
Нарезаем жир и крупно режем морковку. В противень выкладываем фольгу и на фольгу кладем замаринованного кролика. Сверху раскладываем кусочки жира и выкладываем морковь. Накрываем фольгой и запекаем в духовке на 1 час 20 мин при 175 градусах.
Далее достаем противень, убираем фольгу, мясо поливаем образовавшимся соком и запекаем еще на 15 мин при 250 градусах.
Запеканка
Картофель варёный - 100 гр
Брокколи варёная - 100 гр
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Яйцо - 1 шт
Сливки - 2 ст.л.
Сыр чеддер - 50 гр
Укроп - для украшения
Морковь - 1 шт
Кроличий жир - для жарки
Клюквенный соус - 1 ст.л.
Тонко нарезаем картофель. Мелко нарезаем брокколи. Смешиваем яйцо, соль, перец, чеснок, сливки и перемешиваем.
Добавляем брокколи.
Выкладываем картофель и смесь с брокколи в формы для запекания. Перемешиваем все и добавляем тертый сыр. Запекаем в духовке 20 мин при 200 градусах.
Посыпаем укропом и подаем с клюквенным соусом.
Приятного аппетита.
Вспомнилось после поста http://pikabu.ru/story/uroki_agrovedeniya_kak_zavalit_krolik...
Когда мне было лет 16, а моему племяннику 3, нам соседи по даче подарили кролика, самого обычного серого мясо-молочного, в смысле мясо-шерстистого, и всё лето на балконе в квартире жил, этаж был первый, никого кроличьи ссакли не затопили. Эта ушастая и пушистая сволочь нихреново кусалась, до сих пор ппру шрамов есть. Ну и кто будет его кормить? Конечно младший в доме, т.е. я (племяш слишком мелкий, если бы его кроль укусил, кроля бы пристрелили живо, а меня кусал, так винили меня, типа, нечего руки совать, а кормить, видимо, ногами надо было, ога). И вот каждый день я таскала для него траву (среди многоэтажек её росло чуть меньше чем нихрена, но я находила), меняла воду, убирала ссаные газеты и стелила новые, выгребала сено с говняшками. Под конец лета кроличья душа ушла в то место, где ей стоит быть, а кроличье мясо на сковородку. Жаркое было очень вкусное, пробовала я кролика впервые. Племяшу сказали, что кролик сбежал, вырвался наружу, замелькал хвостом и поминай как кусался. И что я хочу сказать, в этом году племяннику 21 год, моя мама (его бабушка) сказала что никогда в жизни не признается, что он ел этого кролика, для него он сбежал. Это типа не комильфо рассказывать ребёнку (для неё он до сих пор в пелёнках) откуда берётся мясо. Ага, мужик ростом под 2 метра этого не знает...
Я человек добрый и люблю дарить подарки, поэтому в конце прошлого года решила поучаствовать в Обмене подарками)) Написав организатору, получила адрес жертвы и побежала собирать подарок)) Отправила и села отслеживать, где посылка катается)) Убедившись, что человек мой подарок получил, я со спокойной душой читала посты на Пикабу, пока не наткнулась на обсуждение темы бесподарочных...Как оказалось, подарки были положены всем, кто участвовал, но многие не получили свои подарочки(( среди них оказалась и я. Жутко расстроилась. Как вдруг...добрая душа @tanatoZ решила сделать приятный вкусный презент для меня)) неделя мониторинга сайта Почты России, и вот долгожданная посылочка у меня в руках))
Вскрывала очень аккуратно)) Ира, ты, конечно, упаковала очень качественно))) и вот что передо мной лежит))
Все такое вкусное!!! Один пакетик мармеладок благополучно умят уже мною))
ПОЛОТЕНЧИКО!!! Ира, ты будто знала мой пунктик)) обожаю полотенца)) теперь оно лежит вместе с остальными) такое мягкое и желтенькое) ложечка лежит в кошельке вместе с мантрой, которая, надеюсь, подействует)))))) блокнотик и открыточки такие красивые, что жалко их портить))
Магнитик занял почетное место на холодильнике))
Сладости распределены и отправлены в холодильник)))
А с коробочкой играет Степан Валерьевич)) сфоткать не дается, убегает)) поэтому вот просто портрет зайки))
Есть у нас в Нижнем зоопарк "Лимпопо". А неподалеку от него на столбах указатели к небольшому кафе...
А вот и вход в этот зоопарк
