Нежный Кролик в Духовке с Запеканкой из Ароматного Картофеля и Брокколи.⁠⁠

Нежный Кролик в Духовке с Запеканкой из Ароматного Картофеля и Брокколи!

В мясе кролика практически нет холестерина, оно очень нежное и вкусное, универсальное в кулинарном плане – его можно жарить, тушить, варить и, конечно же, запекать. Последний вариант считается предпочтительным, ведь именно запекание позволяет всем замечательным свойствам крольчатины раскрыться, а полезные вещества при этом максимально сохраняются.

Для тех кто любит читать:

Маринад

Мясо кролика (бёдра) - 2 шт

Лук - 1 шт

Соль - 2 ч.л.

Перец чёрный - 1 ч.л.

Вино белое - 300 мл

Сметана - 1 ст.л.

Лавровый лист - 2 шт

Нарезаем лук. Мясо кролика солим и перчим. Добавляем лук и все перемешиваем... Добавляем сметану и снова перемешиваем. Добавляем вино и лавровый лист. Накрываем пищевой пленкой или отправляем в холодильник на 8-10 часов.

Нарезаем жир и крупно режем морковку. В противень выкладываем фольгу и на фольгу кладем замаринованного кролика. Сверху раскладываем кусочки жира и выкладываем морковь. Накрываем фольгой и запекаем в духовке на 1 час 20 мин при 175 градусах.

Далее достаем противень, убираем фольгу, мясо поливаем образовавшимся соком и запекаем еще на 15 мин при 250 градусах.

Запеканка

Картофель варёный - 100 гр

Брокколи варёная - 100 гр

Чеснок - 1 зубчик

Соль - по вкусу

Перец чёрный - по вкусу

Яйцо - 1 шт

Сливки - 2 ст.л.

Сыр чеддер - 50 гр

Укроп - для украшения

Морковь - 1 шт

Кроличий жир - для жарки

Клюквенный соус - 1 ст.л.

Тонко нарезаем картофель. Мелко нарезаем брокколи. Смешиваем яйцо, соль, перец, чеснок, сливки и перемешиваем.

Добавляем брокколи.

Выкладываем картофель и смесь с брокколи в формы для запекания. Перемешиваем все и добавляем тертый сыр. Запекаем в духовке 20 мин при 200 градусах.

Посыпаем укропом и подаем с клюквенным соусом.

Приятного аппетита.