Запеканка из макарон с соусом "Болоньезе"⁠⁠

Соус Болоньезе был придуман в Болонье и с тех пор, он стал одним из самых любимых и известных в итальянской кухне. Сначала нам нужно приготовить соус Болоньезе, готовится он достаточно долго, на медленном огне, чтобы все ингредиенты обменялись ароматами. Параллельно необходимо отварить макароны. Затем смешать все ингредиенты и запечь в духовке под сырной корочкой. Запеканка получается очень вкусной, ароматной, сочной. Такой ужин наверняка понравится вашим домочадцам.

Время приготовления: 1 ч. (40 минут на подготовку и 20 минут на выпекание)

Ингредиенты

- Баклажаны — 100 г

- Зелень свежая — по вкусу

- Кабачки — 1 шт.

- Лук репчатый — 1 шт.

- Макароны — 3 ст.

- Масло оливковое — по вкусу

- Паста томатная — 2 ст.л.

- Перец черный молотый — по вкусу

- Соль — по вкусу

- Соус томатный — 500 г

- Сыр твердый — 300 г

- Фарш свиной — 300 г

- Чеснока зубчики — 2 шт.

Приготовление:

1. Приготовить мясной фарш, я для фарша брала нежирную свинину. Также подойдут индейка или говядина, из курицы запеканка из макарон с соусом "Болоньезе" может получиться недостаточно сочной.

2. В кастрюлю налить холодной воды, поставить на огонь и довести до кипения. Воду посолить по вкусу. Когда вода закипит, всыпать макаронные изделия и отварить до готовности по инструкции на упаковке. Внимание! Не переварите макароны, иначе запеканка может не получиться.

3. Репчатый лук мелко порезать. На сковороде разогреть оливковое масло и выложить лук. Обжаривать лук на среднем огне, пока он не станет мягким.

4. Затем выложить на сковороду мясной фарш. Обжарить фарш на среднем огне, постоянно помешивая его лопаткой и разбивая комочки.

5. Кабачок и баклажан порезать кубиками, чеснок измельчить. Когда фарш полностью поменяет цвет, можно добавлять овощи. Готовить фарш с овощами около 5 минут, периодически помешивая лопаткой.

6. Добавить на сковороду томатную пасту и томатный соус, перемешать. Убавить газ, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут. В конце приготовления можно снять крышку, чтобы вытопилась лишняя влага. Посолить и поперчить.

7. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Зелень мелко порубить. В глубокой миске смешать мясной фарш с овощами, макароны и зелень.

8. Сыр натереть на мелкой терке, половину сыра добавить в миску. Тщательно перемешать все ингредиенты.

9. Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки и немного смазать оливковым маслом. Выложить запеканку в форму, сверху посыпать оставшимся сыром. Духовку разогреть до 180-190 градусов и выпекать запеканку из макарон с соусом Болоньезе около 20 минут.

10. Готовую запеканку немного остудить, достать из формы и сразу подавать к столу. Перед подачей можно немного посыпать свежей зеленью.

11. Приятного аппетита!

Ссылка на исходный материал: https://www.fresh.ru/recipe/2111-zapekanka-iz-makaron-s-sous...