Утка в рукаве⁠⁠

Вкусно запечь птицу - ответственное мероприятие! Как подготовить? В чем замариновать? Сколько держать в духовке?

А когда птица - утка, волнение возрастает, ведь готовят ее не каждый день. И ожидание вкусного блюда должно оправдаться.

Утка - 1 шт.

лимонная кислота - 4 ст.л.

горчица - 1 ст.л.

мед - 1 ст.л.

растительное масло - 1 ст.л.

соль,

черный молотый перец

Тушку утки опалить над огнем, вымыть холодной водой.

В ведро налить холодной воды, размешать в ней лимонную кислоту.

Поместить в ведро с подкисленной водой утку, вымачивать 6-10 часов.

Затем натереть утку снаружи и внутри солью (1 чайная ложка на кг) и молотым перцем.

Смешать горчицу, мед и растительное масло.

Этой смесью обильно намазать утку.

Поместить в рукав для запекания, завязать с обеих сторон.

Оставить утку мариноваться на 2-3 часа.

Затем разогреть духовку до 200-220 градусов.

Рукав проколоть в нескольких местах для выхода пара.

Положить подготовленную утку на противень.

Огонь убавить.

Запечь утку на медленном огне до готовности, время зависит от веса птицы: на каждый килограмм - 1 час.

Утка получится очень мягкая(если потянуть за ножку - она легко отделится от тушки), вкусная, красивого румяного цвета.