Тушеная капуста (по-немецки?)⁠⁠

Всем привет!

Захотелось сегодня тушеной капусты с копченостями. Блюдо невероятно простое, но при этом очень вкусное. Вкусное настолько, что сложно остановиться.

Итак, что потребуется (примерно на 4-5 порций):

1. Капуста квашеная: 0,5 кг.

2. Капуста свежая: 0,5 кг.

3. Морковь: 1 шт.

4. Лук: 1 шт.

5. Охотничьи колбаски: 3-4 шт.

6. Тмин: 3-6 ч. лож.

7. Свежемолотый перец: по вкусу

8. Лавровый лист: 1-2 листа

Поехали:

Режем морковь кубиком - размер примерно 4*4*4 мм.:

Ставим сковороду на средний огонь и обжариваем морковь на смеси подсолнечного и сливочного масел:

Обжариваем морковку 7 минут:

Количество масла на фото пусть вас не смущает, так как далее будет обжариваться довольно большой объем овощей

После того как морковку обжарили, добавляем нарезанный соломкой лук:

Обжаривать необходимо до полупрозрачного состояния лука. Пока лук доходит до нужной кондиции - подготовим квашеную капусту, немного порубив её на разделочной доске:

Как только лук обжарился до полупрозрачного состояния (должно получиться примерно так):

Отправляем в сковороду квашеную капусту и обжариваем на среднем огне 10 минут, периодически помешивая:

Пока обжаривается квашенная капуста, нарезаем соломкой свежую:

Продолжаем обжаривать на слабом огне. Можно добавить воды и тушить под крышкой. Всё зависит от сочности капусты. По мягкости доводим капусту до того состояния, которое вам нравится.

Буквально за 5 минут до окончания добавляем лавровый лист.

Хорошо подавать такую капусту с темным пивом:

P.S.

1. Можно готовить прям по таймеру, там где указано время.

2. Если сомневаетесь что не успеете что-то нарезать к необходимому этапу - сделайте все заготовки заранее, а потом просто добавляйте в необходимой последовательности.

3. Квашеную капусту можно не рубить - это дело сугубо индивидуальное.

4. Тмин - кладите его много. Вообще, основная фишка этого блюда - именно тмин.

5. На этапе тушения вместе с водой можно добавить капустный рассол.

6. В целом, доводите блюдо до той консистенции, которая вам будет по-вкусу. Если нравится более мягкая капуста - тушите дольше. И наоборот.

Повторить не сложно - пробуйте)

Ну и напоминаю о своем тг-канале "Здесь Поесть" - https://t.me/zdes_poest

Кому интересна тематика - welcome!

А данный пост появится там скорее всего завтра)