Ром домашний. Начало⁠⁠1

Сделал я тут себе подарок на ДР - аппарат для дистилляции. А еще мне нравится ром. Решил я сделать этот напиток. Куча рецептов и технологий есть в инете. Будем попробовать. Напишу тут как что делал, может кто тоже опытом поделится.

Купил мелассу. Это побочный продукт при изготовлении тростникового сахара.

а так же тростниковый нерафинированный сахар.

брагу делал из расчета:

2,5 кг мелассы

2,5 кг тростникового сахара

15 л воды.

Сахар и мелассу растворял в половине горячей воды (60 градусов) потом доливал холодной и доводил до температуры 32 градуса. На вкус затор получился сильно сладкий со вкусом жженой карамели.

добавил пакетик (72грамма) сухих дрожжей Alcotec RUM turbo.

Далее - емкость, перчатка. Бродить начинает сразу и бурно. На третий день перчатка упала, но были еще видны редкие пузырьки, да и гнать было некогда. Перегонял спустя 4  суток, так как брожение закончилось полностью. Перегонял в режиме потстил(без отбора голов и хвостов) на спирт сырец для последующей ретификации. Гнал до 10% в струе, пошли уже какие-то ошметки и муть. Вышло 4,5л. Когда шло тело на 40% немного попробовал. Эммм... запах спокойный, ярко выраженного ничего нет. Вкус спиртовой обычный. Но вот послевкусие!!! ОЧЕНЬ ярко выраженное послевкусие жженой карамели. Не просто карамели, а жженой. Не приятно я бы сказал.. Вот не знаю из-за чего такое.. Толи из-за технологии то ли из-за мелассы такой. Или так и должно быть? кто знает, поделитесь)

Сделаю еще одну партию спирта-сырца. потом буду делать вторую дробную перегонку.

Благодарю за внимание)