Рецепт для модераторов
Будем готовить манты, точной пограмовки не будет, готовлю на глаз.
Начнем с теста, нам будут нужны мука, вода, растительное масло, соль, сахар. Наливаем два стакана воды в кастрюлю туда же чайную ложку соли и пол сахара, две ст. ложки масла, размешиваем до расстворения. Просеиваем муку в кастрюлю и замешиваем тесто, далее ещё муки на стол, вываливаем и вымешиваем руками, короче как на пельмени😄
Убираем тесто в пакет и в холодильник.
ПРИБИРАЕМСЯ! Моём кастрюлю! На потом не откладываем.
Тесто в холодильнике и назад пути у вас нет😁
Фарш:
Лук, много лука, если сомневается добавь ещё
Лук посолить добавить специи и хорошо помять руками, чтобы дал сок.
Мясо любое, делал и из свинятины из говядины и в перемешку.
Сегодня 🐔 у меня была целая тушка, поэтому попало и филе и бедро и голень, только без кожи. Разбираем тушку нарезаем кусочками, Где-то 1.5*1.5 см. Отправляем к луку.
Смотрим на фарш, смотрим на тесто... Чëт фарша маловато...Есть свинятина, но она заморожена😂
КАРТОШКА!
Чистим пару картофелин нарезаем мельче чем мясо 0.5*0.5см
Пробуем на соль специи если всё Ок, достаем тесто, нож, скалку, ложку.
Раскатываем колбасу из теста, нарезаем кругляши, раскатываем.
края теста должны быть тоньше чем середина.
Накладываем фарш...
Залепляем, следите за руками😁
Если готовим сразу, достаем мантоварку Протвини смазываем маслом и укладываем манты
Я сегодня их готовить не буду, пойдут в заморозку, очень выручает среди недели, поэтому фото готового блюда не будет.
Готовим манты на пару 25 30 минут. Даже если достали из морозилки.
И да, с картошкой ничегов морозилке не будет, проверено
Не забываем поставить тарелку под носик мантоварки, из бульона получается отличный соус к мантам. И чистая плита😂
Будет только описание соуса, без фото...
Итак манты готовы, запах чудесен...
Сливаем весь бульон с мантоварки, берём кастрюльку с толстым дном, туда бросаем кусочек сливочного масла, зубчик два чеснока нарезаного и буквально минуту прижариваем, зира полчайной ложки, томатную пасту две три ложки, перемешиваем, по чуть чуть добавляем бульони постоянно мешаем.
Пробуем на соль сахар доводим до нужного вкуса. Выключаем. Добавляемс свежий укроп и петрушку. Готово.
Приятного Аппетита!