Пробы своего первого пива⁠⁠

первая партия выпивается толком и не созрев) а потом уже запас образуется и лежит себе спокойно. в погребе с прошлой осени ещё осталось. главное начать

Шо даже ниразу не продристался?

С почином. Какие коррективы в технологию планируешь вносить?

Пылесос со стиралкой тоже в процессе учавствовали?

А ничего, что белковая пауза разрушает белки, необходимые для пенообразования? Хотите пены, убирайте белковую. И не нужно 12 грамм будет сыпать декстрозы, а 6-7 грамм на литр, как по учебникам. 8 грамм, это максимум даю для пшенички, ей так положено.

Ну и еще много факторов для увеличения пены: повышенное охмеление, высокоплотное пиво...

при затирании делайте белковую паузу на 52гр минут 20

И дрожжам есть из чего себя строить (Аминный Азот) и пена крепче будет.

С первичным брожением не торопитесь, минимум 7 дней еще лучше 10-15 дней.

Если чистоту соблюли при варке переливе, то ничего не перебродит :)

При окончании первичного брожения поверхность сусла будет совсем без пузырьков, от слова совсем.

При карбонизации я начинал добавлять 9гр декстрозы на литр, но было мало газов и пены меньше. Опытным путём дошёл до цифры 12гр декстрозы на литр и вуаля..

Газов тьма и на пене монета лежит.

Не верьте что "бутылку рванёт" не рванёт, НО пена будет гуще.

Как сказали "Пивные Инквизиторы" -" если не знаешь формулу Клапейрона-Менделеева , то пьешь негазированое пиво..."

кстати: найдите их канал на Ютубе и не торопясь посмотрите их ролики, это единственные грамотные мужики которые вам воду лить в уши не будут, а всё по науке по уму объяснять.

По рецептам по началу не скачите, выберите себе один и оттачивайте.

Ибо мастерство это постоянство результата!

P/S на вид по фото у вас прекрасное молодое пиво :)

И в бродильный бак кран врежьте, литра на 4 места для бруха на дне оставте, все эти танцы с сифоном не спортивно. И дезинфицировать меньше узлов.

Да, еще карбонизируйте пробками вниз, там в пробках дрожжи скопятся.. потом в кастрюле с водой пробку чуть открываете и дрожжи улетают.

Итог чистое пиво.

зачем так много сахара?

Молодец.
Очень тщательно подходи к чистке и обеззараживанию оборудования и тары. Это реально половина вкуса.

20.12. сварил, а первого уже пробовать??? Очень мало времени. Я сбраживаю 10-20 дней, потом карбонизация пару недель. Вздулись баклаги именно из за того, что в сусле не весь сахар перебросил и дрожжи не осели. Плюс карбонизация и бутыль взрывается. Дольше надо выдерживать ))

Было дело , хотел свойское пиво попробовать.Но как в инете узнал , сколько времени на это уйдет , то " хотелка " сразу исчезла.Слюней захлебнешься в ожидании.