Поделитесь, как делаете вы?
Доброго времени суток, пикабутяне! У нас в Сибири подморозило и оченно мне захотелось холодца🫣 Вот прямо спасу нет 😂. Но как- то в последнее время не ладится у меня с ним... Не застывает зараза! И бульон не как слеза... И вроде морковь с луком добавляю, и бульон цежу. Засела я в интернете, почитать что делать-то? Вычитала, что мясо после закипания надо промывать, потом опять чистой водой залить и кипятить. Смутило меня сие действие, не дает покою🤣А как варите вы холодец? Поделитесь опытом и знаниями пожалуйста!
Слив первой воды нужен для чистоты-прозрачности. Я так делаю когда нужен бульон-слеза. На застывание, как мне кажется, не влияет ни в какую сторону. Гуще не станет. Жиже тоже.