Почему дорожают яица?⁠⁠

Всегда удивлял факт резкого скачка цен на яица перед Пасхой.Почему?Где ФАС и другие контролирующие органы?Почему так растут цены?На сколько хочешь,на столько и поднимешь цену,да?