Ответ StroitelXXl в «Прости нас, хлеб»⁠⁠2

Это издержки двух эпох.

В дореволюционной эпохе для крестьян (больше 80% населения) основной пищей был хлеб.

С ростом благосостояния (заслуги советской власти тут нет, просто в 20 веке уровень жизни населения во всём мире резко повысился) хлеб перестал быть основным продуктом.

Но в СССР была извращённая экономическая система. Если в обычной ситуации чем больше товара ты покупаешь, тем более выгодно это производителю. В СССР же производство хлеба субсидировалось. Причём зерно закупалось за рубежом, у идеологических противников. То есть, чем больше хлеба ты купил, тем это было менее выгодно государству (которое было производителем этого хлеба).