Не путайте крепость и содержание сахара. Есть крепкие сладкие вина - портвейны, хересы. Это высший продукт. А есть некркепкий, 11-13 %об, шмурдень, для тех, кто сухое называет кислым. Отсутствие сахара не означает кислое.
Бомба. И с пивом бомба. Но многие продукты употребляют в различных сочетаниях. Так почему эти сочетания допустимы, а арбуз с хлебом и лещом нет. Если это звучит непривычно, это не значит что это не вкусно. Про вкус и цвет много поговорок есть. Полусладкое вино и шампанское, вот где корень зла. И в этом со мной согласятся понимающие вино. Но пить п/сл выбор и предпочтение тех, кому это нравится.