О борще без мяса — ваше мнение?⁠⁠

Бери выше. Добавлять в оливье лук или нет?

Борщевой полиции не существует. Готовьте как вам нравится.

Я вот на 99% уверена, что эталонный рецепт борща считается с мясом только потому, что большинству так вкуснее, а на самом деле изначально 90% борщей готовили из чего угодно, но не из мяса, потому что большая часть населения во всех странах - это бедные крестьяне, блин. Ну не жрут крестьяне мясо каждый день.

Ага, заменитель. Т.е. летом, когда грибы ещё не пошли, сидим ждём. Хотя на сушёных может перебиваешься.

Ты маме уже пожаловался или забыл? А что пруфы кривые, где ссылка,что я тебе скинул с рецептами украинского борща? Я же просил оттуда хоть один пример , без мяса скинуть, но вместо этого пошел плакаться и хайповать?) Ну держи скрин, гуглитсч в секунду.

У меня был продолжительный период, когда мне было совершенно отвратительно мясо практически в любом виде. А я, надо отметить, большая охотница до борща - варила его всегда по всем заветам украинской свекрови, священнодействовала практически, а потом могла его есть хоть целый день - на завтрак, обед, ужин и в качестве перекуса.
Так вот, спустя наверное год моего внезапного поста мне страшно захотелось борща, при том что мысль о мясе была всё так же противна. Ну и я решила сварить борщ без мяса. Думала - ну хоть какой, вроде как эрцаз-борщ, немного тоску унять.
И что вы думаете - борщ вышел отменный. Тогда я поняла, что это не мясо делает борщ охуенным, это я делаю борщ охуенным его таким делает плотный свекольный бульон, сочетание солёного, кислого и сладкого.
С тех пор прошло много времени и мясо я снова понемногу ем, но борщ продолжаю варить без мяса, если собираюсь есть его одна. Если есть ещё едоки, которые любят мясо - делаю на курином бульоне.

Вместо мяса фасоль в борщ нормально идёт.

Борщ и свекольный суп - в чем разница?

Так таким темпом мы, беларусы, кортоплю у индейцев спизженую, не разрешим ни в какой борщ добавлять))) Пойду ка я борща да с салом и лучком! Или сало априори украинское? И есть его неззя))) Мое мнение, нечего вообще на это внимания обращать) Любому блюду пофиг на национальность, главное чтобы вкусно)))

Мало того, что мясо любое идёт в борщ, так оно ещё и не обязательно.  Вполне покатит борщ на зажарке с подсолнечным маслом. Однажды в сельской жизни оказались в ситуации, когда последний хуй без соли доедали - варили борщ даже без зажарки на подсолнечном, вот просто вода и овощи... и было вкусно. Опять таки один из уважаемых в нашей семье борщей - постный (семейное название), в который в конце варки добавляется  жареная рыба (в нашем случае карась, можно толстолоб, карп) и это, скажу я вам, такая вещь, что нет слов, остались только слюни, хотя поужинал.

Году примерно в 2005 часто обедал с коллегами в одном кафе. И однажды коллега берет борщ и говорит, "положите мне в борщ, пожалуйста, сметану вместо майонеза." А на следующий раз он снова берет борщ, и просит положить в его борщ кусок мяса. Так и сказал, мне, пожалуйста, борщ со сметаной, и положите мне в борщ кусок мяса, Я доплачу". Нашли и положили. на третий день я открываю меню, а там в разделе супы следующее: борщ - 17 рублей. Борщ с мясом и со сметаной - 30 рублей. Это одна из самых клиентооринтерованных историй в моей памяти.

В июле 2022 года ел борщ без мяса в "Белом кролике"... Борщ с бобами, комком капусты и боком жареного карася... Я хз что это было, не понравилось ващпе!

Вот против кого воюете
Ищу общения, как реального,так и виртуального

ну во первых, в том посте вы очень грубо общались. И да борща без мяса в общем то нет, а то что есть, это скорее адаптация рецепта "щи по купечески" из царской России, они да, на белых грибах. Прекрасный летний суп, лёгкий и вкусный кстати. Но вот попытка переложить и по эксперементировать с другими супами из капусты, тот же борщ, это уже варианты советской кухни. Это другое. Есть исконные рецепты и там адепт борща на мясе прав(но я так и не понял, почему там основной аргумент по борщу украинскому), Ваш вариант всего лишь вариация на тему, удачная вариация не более.

Ну я ещё могу понять то, что он без мяса и на грибном бульоне, но нахуя там чернослив?

Сижу сейчас на лечебных диетах 5 и 6 по причине болезней, мясо жирное и бульоны категорически есть нельзя. Зато рекомендуют питаться молочкой, фруктами и овощами, овощные бульоны и вегетарианские супы при этих диетах приветствуются и даже обязательны. Среди них мой самый любимый вегетарианский борщ на воде. А что тут поделаешь, здоровье важней вкусовых приоритетов. (п.с.: я казашка и очень люблю мясо и мясные бульоны, но...)

Автор хайпует и плакается, в оригинальном посте он немножко не вывез, пошел плакать.

Моя бабушка варила в моëм детстве постный борщ. Без мяса. С грибами.

Не, ну тесто на панкейки больше похоже на бисквитное. Поэтому вкус у них другой, не как у наших оладий. И жарятся они на сухой сковороде. По факту, все это вариации жареных лепёшек, но каждый вид по своему рецепту.

P.S. борщ без мяса - мой любимый

Оооо,покину дровишек , панкейки это не разу не блины и не оладьи

Тем более, о чём спорят люди тогда?

Ну вот прям сейчас специально сфоткала

Яблоки, только тсс, пока нас тут камнями не закидали, отлично подходят не только ко многим салатам и являются вполне традиционной, хоть и не обязательной, их частью, но и очень вкусно сочетаются с жаренной до хрустящей корочки картошкой, главное нарезать их чуть тоньше главного ингредиента и добавить их минут за 5 до готовности, ну и сами яблоки должны быть кислых сортов, которые не расплываются в кашу после нагрева)

Есть рецепт борща, остальное вариации. Плов и паэлья по сути тоже похожи, но ингредиенты чуть отличаются, и названия разные. На мой взгляд, дураки оба. Один потому что веган и называет борщом всякую хрень, что со свеклой, второй потому что консерватор и думает, что жить надо по правилам.

Если вы готовите для себя и своей семьи, то готовьте как хотите и называйте как хотите.

Если же у вас общепит, то тут уже могут быть вопросы. Но к борщу на грибном бульоне (а грибной вкус у бульона может быть только на дорогих грибах, например белых, а не дешевых вешенках или шампиньонах) у меня будет на много меньше вопросов, чем к веганской котлете из фасоли. Как по мне, так вкусный борщ на мясном бульоне сделать проще и дешевле чем на каком либо другом. Если у вас получается вкусно, то не важно есть мясо или нет.

Брат - это который за "правильный" шашлык топил? 🙄

А вот тут уже целое поле для холиваров - какой именно майонез?

нет блюда только с одним рецептом

Есть. "Яйцо, варёное вкрутую". Разница технологий это уже не разные рецепты))

Только ситхи возводят все в абсолют!

Там дюже длинная история, сначала мужики за балык передрались, потом и мне за шашлык прилетело))

Настоящий Балык

Судак, сом покатят. Та я думаю и морская покатит форель, осётр, та и пиленгас пойдёт. Пробуйте, не пожалеете. Рыба предварительно обжаривается и под самый шабаш кладётся в кастрюлю, минут на 10. Полный цимес, когда борщ чуть тёплый, но это для меня, вам может не понравиться

Целиком и полностью на вашей стороне. Более того, борщ - один из немногих супов, который не теряет прелести, будучи сваренным не на бульоне, а на воде: недаром он создается овощами с собственным ярким, насыщенным вкусом и ароматом. Да, на мозговой говяжьей косточке будет отлично. Но и постный борщ, грибной борщ, борщ на утке или курице - неизменно хороши и все они - именно борщи.

Меня тут за неканоничный шашлык вчера один невменяемый товарищ весь вечер в комментах терзал, а вы борщу удивляетесь. Начнете про плов писать - вообще гаплык будет))

Так а этот вопрос абсолютно не имеет смысла. К чему его задавать вообще?