Нехаляльный плов
Сегодня, господа, мы будем готовить и жрать плов.
Можно приготовить и на плите дома, но у нас есть природа и казан.
Огонь!
В предварительно нагретый казан наливаем 400 мл пiдсолнечного масла.
Когда начнет шкворчать и дымить, засыпаем полкило пиздато нашинкованного лука.
Когда лук слегонца зазолотиццо, засыпаем 1 кг мяса.
Мясом у нас сегодня работает свинячья шейка.
Да, не по канону, да и похуй.
Зато вкусно, надежно и практично.
Тут я слегка проебал вспышку по независящим от меня причинам, и слегка пережарил лук, до того, как засыпать мясо. Так что плов получится темнее, чем хотелось бы. На вкусе это не отражается.
Едем дальше!
Вся фигня жарится примерно 20 минут, чтобы свиня приобрела слегка жареный вид и перестала хрюкать.
Тут же закидываем помедоры по вкусу.
Помешиваем, чтобы стало красиво.
На этом этапе к запаху березовых дров начинает примешиваться охуенный аромат жареного, гости начинают глотать слюну, поэтому направлены к столу с холодными закусками и водочкой.
Пусть развлекаются, а мы через пять-десять минут добавим морковочки 300 грамм.
Морковь слегка прожарилась, теперь финт ушами - убавляем огонь, в смысле вытаскиваем из печи горящие полешки, оставляя только угли. В казан заливаем кипяток, чтобы всю фигню покрыло на сантиметр. Сыпем в это месиво приправы. Перец, шафран, кориандр, зира, барбарис, мускатный орех, остальное по вкусу. Количество определяем пролетарским чутьем.
Хмели сумели, и ты сможешь(с)
Пока вся фигня бухтит на медленном огне, занимаемся рисом.
1 кг риса для плова от Мистраля промываем, выдерживаем в воде от 15 минут, чтобы пропитался, потом сливаем воду, а рис ровным слоем засыпаем в казан.
Прибавляем огонь, заливаем все по новой кипятком, чтобы рис покрыло на 1-2 см.
Мдя. Очко вокзального сортира, вид сверху. Самое неаппетитное фото.
Рис начнет набухать и подниматься вверх.
Подъем неизбежен, как крах империализма.
Когда рис всосет всю жыжу, сгребаем его горкой в центре казана, на вершине канонiчно закапываем головку чеснока, на склонах делаем пять-шесть дырок до дна, заливаем в них горячую воду. Вулканчик епт.
Вот теперь закрываем казан крышкой, и парим на медленном огне десять минут. Потом снимаем казан с огня и настаиваем еще столько же.
Потом открываем, охуеваем от аромата, наконец-то ПЕРЕМЕШИВАЕМ и СОЛИМ.
Почему солить в конце - я хз, рецепт такой. Вроде мясо нежнее получается. Во всяком случае, этот хрюндель просто тает во рту, а рис получается рассыпчатым.
Накладываем в тарелку, берем запотевшую рюмочку водочки...
"И немедленно выпил" (с)