Насчёт чаевых⁠⁠

Чота подумалось... А почему, собсно, именно посетитель (покупатель) должен платить чаевые? Почему не наоборот? Ресторанов много. Хочешь, чтобы я пришёл именно в твой ресторан и там оставил N деняк? Так давай мне на чай, привлекай-завлекай. Таксист, хочешь заполучить меня в качестве пассажира? Раскошеливайся.
Логично?