Мягкие вафли⁠⁠

Всем привет! Пост на скорую руку, поэтому сразу к сути, нам понадобится:

Яйцо - 2 шт.
Мука пшеничная - 100 г (либо пшеничная+рисовая 50/50)
Сахар - 50 г
Масло сливочное - 50 г (либо кокосовое)
Ванильный экстракт (ароматизатор) - 0,5 ч.л.
Сок лайма - 0,5 ч.л. (необязательно, можно заменить на лимонный сок)
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Цедра лимона (по желанию, я не добавляла)

Оригинальный рецепт на рисовой+пшеничной муке, с кокосовым маслом и цедрой лимона.

Яйца с сахаром и мягким маслом (сливочное растапливаю в микрыче на 30-40 сек.) хорошо перемешиваем; добавляем сок лайма, ванильный ароматизатор, перемешиваем; всыпаем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородной консистенции. Тесту дать постоять минут 15, но можно и не давать))) Выпекать надо бы в вафельнице, но у меня ее нет, поэтому я использую электрогриль.

Но сковородка тоже пойдет, я проверила) Будут оладушки или мини-панкейки, как желаете.

Вот собственно и всё. Вкусно и с соусами и без, я сегодня заточила со сметанкой и джемом.

P.S. Если сразу все не умяли, то чтобы вафли не задубели - накройте их крышкой. Ну или фольгой.