Минестроне с лавочешуйчатой рыбой⁠⁠

Уровень: подмастерье
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 1 час
Количество порций: 4
Наилучшее сочетание: рустикальный хлеб с хрустящей корочкой, дольки лимона, Сметана

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 720 мл куриного бульона
• 195 г запеченных сладких перцев
• 390 г консервированных резаных томатов
• 455 г филе белой рыбы без кожи
• 390 г консервированной крупной белой фасоли
• 1 маленький кабачок
• Соль и перец по вкусу

1. Предварительно отвариваем куриный бульон по классике с луком и морковкой.

2. Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне, добавьте лук и чеснок. Готовьте несколько минут до мягкости овощей.

3. Влейте бульон, добавьте запеченные перцы и половину томатов, затем измельчите до однородности при помощи погружного блендера.

Если нет погружного блендера, то можно сделать это в обычном блендере, вливая суп порциями.

4. Добавьте оставшиеся томаты, рыбу, фасоль, кабачок. Готовьте на огне ниже среднего около 40 минут, до появления приятного аромата и готовности кабачка. Посолите и поперчите по вкусу

📎Заметка📎
Я очень удивилась от такого сочетания продуктов, сама бы я даже не догадалась бы такое сделать. Но это невероятно вкусно. Данил, который ненавидим рыбный суп, был в восторге!
Из-за того, что бульон куриный, а рыба кусочками, вкус очень нежный, нет навязчивого рыбного вкуса.
Я купила филе минтая, а оно само по себе не приторное и очень лайтовое.
Советую кушать с чесночными пампушками

Inst: games_cooking
ТГ канал: games_cooking