Лакшери
раскрыть ветку (110)
На заметочку
Оливковое масло холодное отжима, то самое "Extra virgin" которое так рекламируют нельзя подвергать высоким температурам. Оно для салатов онли.
Жарить можно только на Рафинированном Оливковом масле.
*зануда мод Off*
раскрыть ветку (84)
Шеф повара жарят, но льют масло сразу перед жаркой, а не разогревают сковороду вместе с маслом. Так масло не нагревается свыше 160 градусов Цельсия или сколько там температура дымления у оливкового масла.
Впрочем, когда жарят говядину и прочее мясо, которое надо именно пожарить (searing), уже используется рафинированное. Любое
Впрочем, когда жарят говядину и прочее мясо, которое надо именно пожарить (searing), уже используется рафинированное. Любое
раскрыть ветку (43)
раскрыть ветку (35)
раскрыть ветку (34)
раскрыть ветку (22)
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (11)
раскрыть ветку (10)
Ну тут да возникает небольшая проблема, хорошо, что я в Украине живу, у нас только сливочное маслом и называют, а подсолнечное, оливковое и т.д это олія
раскрыть ветку (9)
Сам живу в Харькове. Проблем не возникает. Мы что подсолнечное, что оливковое называем маслом. Наверно потому что Харьков не говорит на суржике.
раскрыть ветку (8)
раскрыть ветку (7)
Наверно при том, что большинство регионов у нас говорят на суржике. Даже затрудняюсь сказать где говорят на нормальном Украинском. Субъективно мне наверно больше нравится как говорят в Полтавской обл.
раскрыть ветку (6)
Суржик проскакивает, это да, не спорю, но ещё много диалектных слов, или просто окончания у слова меняется, произносится иначе, чем в других регионах, часто с таким сталкиваюсь, т.к сама из приграничья Винницкой области и у нас часто встречаются молдавские и польские слова, в самой Виннице уже больше литературный украинский используют или суржик.
Простите, а "нормальный украинский" по вашему это какой? Напополам с польским и румынским с западэнщины?
раскрыть ветку (4)
Нормальный это литературный если Вы конечно вникли в суть нашей беседы, а не зашли по умничать на тему "тупых хохлов".
раскрыть ветку (3)
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (1)
В восемьдесят девятом-девяносто втором жил в Северодонецке.Помню,как в кинотеатре Современник все оглядывались на пацана,громко говорившего на украинском языке.И не только
я,приехавший из Туркмении,но и местные,до того непривычно было слышать мову,хотя мы её и учили на уроках.
я,приехавший из Туркмении,но и местные,до того непривычно было слышать мову,хотя мы её и учили на уроках.
раскрыть ветку (7)
Но до 50 лет люди доживали как нехуй делать, это вообще стереотип, что люди мало жили, появился он из-за детской смертности, поэтому если уж пережил пездючество, то шанс прожить до 50 лет довольно высокий.
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (4)
а что не так? чем жирнее фарш в чебуреках, тем более насыщенный мясной сок оно дает внутри.
раскрыть ветку (1)
Марморная говядина это не столько степень жирности, сколько очень дорогое мясо и специфический вкус, вызванный вызреванием.
Рафинированное масло практически одинаковое всё, поэтому жарить лучше на рафинированном подсолнечном - и дешевле, и его состав более подходит для жарки.
раскрыть ветку (2)
Не согласен. У подсолнечного яркий характерный вкус в жареных блюдах. После него более нейтральные масла типа виноградной косточки ваще не катят. А вот кукуруза интересная
раскрыть ветку (1)
раскрыть ветку (1)
Там будет по Русски написано или вы контрабас покупаете?
Если "Да" то там будет "refined oil"
раскрыть ветку (4)
В нерафинированном масле при сильном нагреве образуется много канцерогенов и прочей гадости. Так же оно теряет все полезные вещества при нагреве(тупо перевод продукта)
раскрыть ветку (3)
Странно, я читаю инет и везде говорится что extra Virgin все равно лучше рафинированного даже для жарки. Может вы подскажете какой нибудь проверенный источник?
раскрыть ветку (2)
раскрыть ветку (5)
Pomace - в случае если чисто рафинированное, либо aceite de oliva в случае добавления в рафинированное нерафинированных масел
Ну так-то статистически оливковое масло сильно дороже подсолнечного в нашем регионе. Жарить на нем дорого. Ну по крайней мере, мне. Оливковое в салаты и беру.
Вроде просто бессмысленно тратить дорогое экстра вирджин на жарку, рафинированное попроще и подешевле. Но его найти труднее. Люблю замариновать в оливковом баранью ногу, и в духовку.
раскрыть ветку (6)
вредные трансжиры образуются. По-хорошему и рафинированное оливковое нельзя сильно греть, лучше подсолнечное или из виноградных косточек. Где-то валяется таблица масел, можно глянуть температуры точки кипения. Еще кокосовое, но у него специфический аромат.
раскрыть ветку (3)
Интересно, а как готовят страны, где используют только оливковое? Например та же Италия? А еще раньше, до того, как начали рафинировать масла? Трансжиры образуются у них. Пиздец.
раскрыть ветку (1)
В Италии на Рапсовом и Подсолнечном, если судить по ассортименту в супермаркете. К тому же оливковое можно добавлять, например в воду к рису.)
про вредность хз, это отдельная тема, но на вкус оливковое становится отвратительным когда на нем жарят.
ну, я тут мимо крокодил,
но, вроде бы, нельзя из-за того, что в растительном масле холодного отжима много ненасыщенных жирных кислот. Они полезны для организма в холодном виде, но при нагревании они окисляются и превращаются в канцерогены. А рак - это плохо...
Тут на статью наткнулся, кстати:
Я думал на всем оливковом жарить не айс - все полезное умирает, и вроде даже вредное появляется.
раскрыть ветку (19)
раскрыть ветку (14)
раскрыть ветку (12)
раскрыть ветку (10)
раскрыть ветку (5)
раскрыть ветку (3)
Грязными подвалами ты все испортил. Какой лакшери в грязных подвалах? В специальных подземных фермах на особенном корме.
раскрыть ветку (2)
ещё комментарии
