Курица карри
На тот случай, когда вообще не хочется ничего сверхъестественного готовить или просто мало времени, всегда спасает карри. Я говорю сейчас не о желтой приправе карри, а про пасту карри. Эта паста бывает красная и зелёная.Мне больше всего нравиться красная карри, которая в основном состоит из красного перца Чили.
Начнём с того, что обжариваем отдельно лук, перец , грибы. В этой же сковородке обжариваем курицу до золотистого цвета, добавляем обжаренные овощи, заливаем все сливками или кокосовым молоком и варим до загустения соуса. В этот момент добавляем по вкусу пасту карри. Она достаточно острая, соответственно чем больше пасты, тем горячее 🌶. Можно добавить немного соевого соуса, соль, перец, чеснок.
В качестве гарнира отлично подойдёт рис.
По такому принципу вместо курицы можно сделать креветки, индейку или просто разные овощи в соусе карри.
Набор овощей вы тоже можете варьировать. Это может быть молодой горох, стручковая фасоль, пекинская капуста, грибы шитаки, вешенка, соевые проростки, зелёный лук, пак-чёй, маринованный бамбук итд.