Калорийность продуктов⁠⁠1

Буэнас ночес, камрады.

Вопрос к технологам пищевых производств и иже с ними: как рассчитывается (1) и указывается (2) количество жира в продукте?

Поясню.

Я, скажем, в силу заботы о здоровье (гыгы), пытаюсь отслеживать поступление жира в организм. Холестерин и вся фигня.

На упаковке сливочного сыра (не плавленого если что) указано 16-19 жира г/100г продукта.

На упаковке колбасы «Докторская», сосисках «Детские» и ветчине «Условная» с хорошим составом указано 16 гр/100гр

На колбасе «Условная» с «мясом кур механической обвалки» в составе указаны те же 16гр/100гр

Внимание: вопрос (см в начало ;-)

Все комментаторам - сенькавернимяч 🙌🏼