Я тут так ради прикола, а вдруг это будет не прикол. В общем если тут увидят меня люди с Мытищ, у котого богатый урожай кабачков и их некуда деть, я приму их с большим удовольствием. Плюсаните плз , без рейтинга !
Если кабачок большой с большими семечками, то нарезать кольцами, вынуть середину, туда фарш, сверху сыр и в духовку. Если молодые типо цукини то хоть жарить просто кругляшами (обвалять в муке), хоть в суп их (кабачок, картошка, зажарка), хоть пластинками по длине нарезать, обжаривать и в рулетики сворачивать - внутрь чеснок с чем угодно. Еще можно потереть и сделать оладьи из кабачка, можно просто тушить в овощном рагу. Это что с ходу вспомнила из того что готовлю. Есть еще рецепты в интернете. Кто во что горазд с этими кабачками. Если совсем лишние то поделки в сад)))
В смысле были?? До сих пор делаем варенье из кабачков с лимоном или апельсином, зимой выпечку слоеную с ним делаем, очень вкусно, только варенье не жидкое, а прям тягучее должно быть. А ещё люблю из молодых кабачков нарезать лапши овощечисткой и потушить с фаршем и овощами, а суп-пюре какой вкусный из кабачков, а на костре пожарить, пойду за кабачком короче 😁
Ну как то цукини не выращивают обычно до таких размеров что убить можно, а обычный кабачок в России растет до тех пор пока сам с грядки не убежит) это я для понимания разницы написала, маленькие кабачки то вкуснее, чем переростки и вариантов готовки из них больше. Каждый цукини это кабачок, но не каждый кабачок это цукини))))
Только научили тестя с тещей собирать овощи небольшого размера, а не ждать пока в саду/теплице дубинки 49,5 отрастут. Совсем разные оказывается вкусовые качества. Малыши они намного интереснее и вкуснее. То же касается и помидоров и огурчиков и вообще всего. Кроме картофана. Тут уж держи мешки пошире чтоб на зиму припасти.
Не, если вам прям вкус кабачка то это вот к просто жареному кабачку который кружочками. Мне нравится, но вы правы, вкус не выраженный. Ну огурец вроде тоже не сильно яркий по вкусу, но к нему вопросов нет.
Кабачки тоже много как готовят, даже салаты с сырым делают. Он популярен не только у нас. В пельмени мне кажется не зайдет, хотяяяя... С фаршем отлично сочетается. Я в котлеты могу потереть.
Сырыми) Вы мне напомнили один ужасный салат. Вычитал в интернете, что шампиньоны можно есть сырыми и даже есть салат такой: шампиньоны, майонез и и чеснок. Это было ужасно))
Ага, в кафешке среди салатов увидела - салат из редиса (люблю я салаты), удивилась что это салат. Салат это смесь чего то. А никак не моноингридиент с маслом.
Шампиньоны можно есть сырыми, но они гарантированно должны быть экологически чистыми. А те, что продают в наших супермаркетах, даже в упаковке лежат, испачканные землёй.
В одной передаче видел, как Жерар Депардье ел сырые шампиньоны на грибной ферме. Но там грибы были идеально чистыми.
Мне кажется это заслужило отдельный пост. Свежий огурец хорош, но похоже его не все любят, капустку в шаурме все тоже любят, но только не понимают, что это белокачанчик, а не пекинская и не айсберг, которая применяется в бургерах. Нужно расследование короче)
Ну, мы оладьи делаем, натерев кабачок на терке, а как еще-то его измельчить? Структура как драников. Правда, в кабачковые оладьи добавляется мука, а в драники - нет.
Если есть подходящая тёрка (спиралайзер или для тонкой соломки), то можно кабачок (молодой и плотный, разумеется) на лапшу нарезать. Дальше готовить как стир-фрай с мясом и другими овощами и соусами. Очень вкусно и нерастижопно. Вкусно эту лапшу просто немного обжарить, добавить творожного сыра и сухого чеснока.
Если те же овощи не тушить, а запечь в духовке на противне, добавив специй, сбрызнув маслом и перемешав после готовности, то такое рагу становится в разы вкуснее) любимое летнее блюдо
мне кажется, что кабачок надо нахрен выкинуть, стейк делать из мяса, оладьи - из творога, варенье - из ягод. А кабачок выкинуть однозначно, сейчас не "святые 90-ые", чтобы на подножном корму жить.
плюс лук. все обуглить/запечь на костре, посолить, капнуть уксуса и сожрать с шашлычком, закатать в баночки. и офигительное аджапсандали на зиму выходит
В свое время мы делали ананасы из кабачков - zuko, вода и резаные кабачки закрывали в трехлитровые банки. Потом всю зиму ими хрустели за неимением более полезных вкусняшек
Нарезаем на крупные кольца, толщиной по 1,5-2 см. Если вы делаете кабачки шайбами, резать их не придётся.Удаляем сердцевину, чтобы не осталось семян.В большую кастрюлю налить ананасовый пакетированный сок.Добавить сахар. Его можно пробовать на вкус и по желанию добавить больше или меньше.Добавляем лимонную кислоту и доводим сладкий ананасовый сироп до кипения. Все составляющие должны полностью раствориться.Закладываем кольца ананасов в сок.Когда масса закипит, варим на умеренном огне (чтобы кипело) в течении 15 минут. Кабачки станут слегка мягкими.Банки с крышками мы готовим заранее, тщательно стерилизуя на паровой бане, в духовке или с помощью микроволновой печи.Проваренные кабачки укладываем по банкам.Заливаем всё кипящим ананасовым сиропом.Остаётся только лишь прикрыть сверху банки крышками и отправить кабачки на стерилизацию на 20-25 минут.
Почему так сложно? . Давайте сравним наши рецепты компотов из вишни, например.
Чистые, не стерилизованные трехлитровые банки наполняем чистой вишней на треть, насыпаем в каждую стакан сахарного песка, заливаем кипятком, закручиваем крышки, ставим вверх ногами на пол, укутываем одеялом до утра. Всё.
Кому как. Например, суп-пюре из тыквы вообще не нравится. Кабачки обжариваю, как и другие овощи. Рецептом поделюсь :) 2 небольших молодых кабачка (можно использовать и большие, но тогда убрать семечки).; 2 картошки среднего размера; 1 большая луковица; 1 крупная морковь; 2-3 зубчика чеснока; 1 плавленный сырок; 600 мл воды. Лук и чеснок мелко накрошить и обжарить в кастрюле на масле до золотистого цвета. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать мелким кубиком. Добавить их в кастрюлю и обжаривать 3-5 минут. Кабачки нарезать мелким кубиком, добавить в кастрюлю и обжаривать пару минут. Затем добавить воду и довести до кипения. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут. Добавить натертый на мелкой тëрке сырок, соль и перец по вкусу. Варить пару минут, снять с огня и пробить блендером.
Сухари: батон (1/2), 20 мл Раст.м., про 1/2 ч.л. копчёной паприки, соли и прованских трав (по желанию трав можно добавить больше - кто как любит), 2 зубчика чеснока. Батон мелко нарезать, в отдельной чашечке смешать масло и специи, измельчённый чеснок. Соединить в чашке с батоном, хорошенько перемешать и выложить на противень в один слой. Подсушить в духовке разогретой до 150°С 10-15 минут. P. S. Если вдруг есть ошибки, прошу прощения - писала на телефоне, поэтому проверять не очень удобно.
Можно влезу?) Берете примерно те же овощи, что в рецепте выше, нарезаете хоть какими кусками, ОБЯЗАТЕЛЬНО обжариваете картошку и чеснок, если вообще добавляете его, остальное - пофиг. Тушите до готовности, ЖИДКОСТЬ СЛИВАЕТЕ, добавляете сливки и в блендер. Получается совсем другой суп пюре, на мой вкус весьма прекрасный)
Я режу мелко и одинаково, чтобы готовилось всё равномерно и достаточно быстро. Со сливками многие супы прекрасны, например грибной именно так и делаю, а вот кабачковый как-то предпочитаю с сыром. Но ведь это дело вкуса :)
Так я ж, вроде, и не писала, что у вас что-то не так) Я написала, как изменить один ингредиент и технологию приготовления, и получить совсем другой суп из тех же продуктов. Плюс один рецепт человеку, если кабачков перебор будет.
Если говорить про ваш рецепт, я бы только взяла сыр плавленый в коробочках, мягкий. Но в супе пюре, где не надо растворять сырок, а можно пробить его блендером, это действительно вкусовщина)
Режешь кольцами толщиной +- 1см, обваливаешь в муке и на сковородку, как обжарились, кладёшь на тарелку, и сверху майонез с чесноком мажешь. По мне так самый простой и вкусный рецепт
Помидорку забыли!)) Когда вторую сторону начинаешь обжаривать, кладёшь сверху кружочек помидорки и пару пластинок чеснока. Можно сыра немного. А вот когда обжарилась, тут уже майонезик сверху и жуй, пока не остыл)))
Самый простой и быстрый - режешь кольцами, можно семена даже не вынимать (у молодых, у старых вынимать), солишь, перчишь, сверху мазик хаотично, сыр если есть, все на тарелку, только не слоями, лучше использовать две тарелки, если много, в микроволновке на 15 минут. Наслаждайся. Никакого масла, никаких жарок.
Да тоже шикарно! Кабачки, помидоры, соль, можно мяса добавить. Тушишь час, сверху зелень (любую, но базилик и чеснок обязательно), выключаешь газ, даёшь настояться минут 15 и можно на стол подавать))
Вот в момент "можно мяса добавить", всё моментально меняется. Я могу нарисовать 100500 мясных вкусных блюд даже, блин, без специй, но не могу ни одного из овощей
Короче, рагу. Кабачок, картошка, помидоры, баклажаны, болгарский перец (обязательно). Опционально любые другие овощи, например: лук, морковь, патиссоны, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, чеснок (обычно то, что сейчас растет на огороде), также можно кинуть замороженную овощную смесь какую-нибудь. Всё режется примерно кубиками и тушится в казане подольше. Итоговая консистенция очень мягкая, почти кашеобразная. Из специй кориандр, паприка, немного хмели-сунели, базилик. Есть со сметаной. Вкусно и без мяса.
Нет, ни разу не фоткала. Но в целом по запросу овощное рагу Гугл показывает примерно это же самое У нас обычно ближе к пятой фотке из этой подборки выглядит
Чтобы оно красиво выглядело, нужно соблюдать время закладки овощей в зависимости от того, сколько каждый овощ готовится: сначала - картошку, морковь, лук, затем - кабачок и болгарский перец, помидоры с чесноком - в самом конце. Если рагу с мясом, то мясо слегка обжарить до того как закладывать овощи. Тогда всё приготовится и не расквасится в однородной пюре. И вкус лучше сохраняется.
У нас в Новгороде, есть группа женщин, которые изготавливают сухие супы для СВО, в качестве гуманитарной помощи бойцам. Так вот сухой мясной бульон делают как раз на основе кабачков. И кабачки им нужны постоянно.Может быть для такой цели?
Нарезать кольцами, обвалять в муке, посолить и жарить на подсолнечном масле в сковороде . Далее как пожарятся смешать майонез и натертый мелко чеснок и помазать жареные кружочки кабачков. Налить пива и есть есть есть...
У меня сын очень любит кабачки как ананасы Вот таки твердые кабачки заливаются ананасовым соком и потом их не отличить Они по структуре такие же волокнистые. Некоторые их даже в салат и пиццу потом используют
У меня есть прям бомбический рецепт, ради которого я ежегодно жду сезон кабачков.
Кабачки режете кружкАми поперёк или пластами вдоль, толщиной ~ 1см, филе куриной грудки режете пластами ~ 1-1,5см. На дно противня выкладываете присоленное филе, выдавливаете немного чеснока, затем лук тонкими кольцами/полукольцами, затем помидоры тонкими кружками, затем кабачки (в отдельной миске посолить, поперчить, перемешать, можно добавить немного майонеза, перемешать в нём, так получается нежнее и вкуснее). Сверху поливаете тонким слоем мазика или посыпаете сыром (если предварительно перемешиваю кабачки в майонезе, то потом сверху уже не поливаю им, но это уже дело вкуса и степени ожирения каждого). В духовку до готовности. Кабачки в процессе готовки сильно уменьшаются в объеме, поэтому я кладу их в два-три слоя.
