Имам Байылды: Рецепт Нежнейшего Блюда из Баклажанов / видео от турецкого Мастер-Шефа
*Imam Bayıldı*
Баклажаны — это настоящий кулинарный шедевр! Одно из самых популярных блюд с ними — Имам Байылды, которое покорило сердца миллионов гурманов. Это блюдо представляет собой фаршированные баклажаны с луком, чесноком, помидорами и зеленым перцем. Оно идеально подходит для вегетарианцев, а также как закуска или основное блюдо.
Имам Байылды можно приготовить как с обжаренными баклажанами, так и без — всё зависит от ваших предпочтений. В любом случае, его вкус останется непревзойдённым! Подавайте его с холодным джаджиком (турецкий аналог тзацики) или рассыпчатым рисом — и наслаждайтесь каждым кусочком.
Готовы удивить своих близких? Тогда скорее на кухню — пришло время приготовить это восхитительное блюдо!
Рецепт Имам Байылды: Ингредиенты
Для основного блюда:
1 чашка оливкового масла
5 шт. продолговатых баклажанов
3 шт. репчатого лука
8 зубчиков чеснока
4 шт. помидоров
4 шт. зеленого перца (чили или сладкого)
2 ч. л. сахара
2 стакана горячей воды
1 ч. л. соли
1 ч. л. черного перца
Для обжарки баклажанов:
2 стакана оливкового масла
Для соуса:
3 ст. л. оливкового масла
1 шт. помидора
1 ч. л. томатной пасты
Пошаговый Рецепт Имам Байылды
1. Подготовка баклажанов
Аккуратно очистите баклажаны от кожуры, оставляя полоски (чтобы они сохраняли форму).
Замочите их в подсоленной воде на 10 минут, чтобы убрать горечь.
2. Нарезка овощей
Пока баклажаны вымачиваются, нарежьте:
Лук — полукольцами.
Чеснок — тонкими ломтиками.
Помидоры и перец — кубиками.
3. Приготовление начинки
Разогрейте оливковое масло на сковороде и обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте помидоры, чеснок, перец, сахар и черный перец.
Тушите на медленном огне 10 минут, помешивая.
4. Обжарка баклажанов
Просушите баклажаны и обжарьте их в большом количестве масла до золотистой корочки.
Выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
5. Фаршировка и тушение
Сделайте надрезы на баклажанах и аккуратно наполните их начинкой.
Уложите в широкую кастрюлю, добавьте 2 стакана горячей воды и тушите под крышкой 20 минут.
6. Приготовление соуса
На отдельной сковороде обжарьте томатную пасту с натертым помидором и оливковым маслом.
7. Подача
Выложите баклажаны на тарелку, полейте соусом и украсьте петрушкой.
Приятного аппетита!
Советы по Приготовлению
Для более здорового варианта запеките баклажаны в духовке вместо жарки.
Можно добавить кумин, паприку или кинзу для более насыщенного вкуса.
Подавайте с йогуртом или лепёшками для идеального сочетания.
👉 Смотрите видео здесь: [Видео материал от турецкого Мастер-Шефа]
🔔 Не забудьте включить русские субтитры (доступны в настройках YouTube)!
Турецкая кухня: Полный гид, секреты шеф-поваров, Султанский пир! ТОП турецких блюд, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни". Роскошь турецкой кухни, о которой вы не догадывались. Аджика по-турецки, суп из баранины, который едят султаны, и десерт, ради которого стоит нарушить диету.