740

Говяжий хвост

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

Говяжий (бычий) хвост очень ценный продукт. Не пользуется большой популярностью, поэтому относительно не дорого стоит. Хвосты бывают разные, жирные и не очень.
Хвост топором не рубим, разрезаем по суставам, хрящ хорошо режется.

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

Лук, морковь, хвост обжариваем, что бы усилить вкус.

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

Далее поступить можно несколькими способами: отправить овощи и мясо тушиться в мультиварку, кастрюлю, сложить все в утятницу и поставить в духовку. А можно запаять в пакеты и готовить в методом sous vide 24 часа при температуре 80 градусов.
Корова всю свою жизнь машет хвостом, тушить хвост нужно долго.
Метод приготовления не так важен, главное тушим долго и желательно на не больших температурах. Поставили в духовку при температуре 120 градусов и забыли часов на 5-6.
Я в этот раз я тушил в мультиварке. Немного красного вина, по желанию, специи по вкусу, соль, черный перец обязательно, остальное на ваше усмотрение, я добавляю еще чили перец.

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

После тушения я отделяю мясо от костей, овощи и бульон после тушения, в блендер. Полученный соус можно немного упарить, при желании сделать погуще мукой.

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо
Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

Говяжьих хвостов в мире не так уж и много, они еще доступны. Попробуйте это вкусно.

Говяжий хвост Говядина, Хвост, Sous-Vide, Сувид, Длиннопост, Рецепт, Кулинария, Мясо

Мясо. Коротко и ясно.

741 пост8.7K подписчиков

Добавить пост

Правила сообщества

Это сообщество про мясо. Рыба - это не мясо (*). Соя - это тоже не мясо.

Пропаганда вегетарианства и веганства запрещена.

Сообщение, что вы не едите мясо, даже временно (**), приравнивается к пропаганде.


(*) "совокупность тканей рыб и морепродукты не включаются в понятие «мясо»."

https://ru.wikipedia.org/wiki/Мясо

Посты про рыбу запрещены в этом сообществе.


(**) Запрещены упоминания различных религиозных обрядов, связанных с отказом от употребления мяса.


Конструктивная критика в комментариях приветствуется, однако, при этом недопустимы глумление, высмеивание, троллинг и иные формы социальной провокации. При общении необходимо соблюдать вежливость и уважение к собеседнику.


Это сообщество аполитично. Стоит избегать рассуждений на политические темы в этом сообществе. В еде мы все равны.


Как упоминалось ранее, это сообщество про еду. Здесь будут рады болельщикам любой футбольной команды, но только до тех пор, пока они говорят про еду.

Подробнее
Лучшие посты за сегодня
5972

По поводу алкоголя в Чечне

Показать полностью
5720

На волне национальностей

На волне национальностей Комментарии, Комментарии на Пикабу, Национальность, Параллельная вселенная
5286

Мне нужен кран!

4972

Ютуб, иди на х*й! Со своей рекламой где орут, плачут, ноют и лезут с прочим скамом! Вонючие мошенники!

Ютуб, иди на х*й! Со своей рекламой где орут, плачут, ноют и лезут с прочим скамом! Вонючие мошенники! YouTube, Попрошайки, Мошенничество, Мат, Негатив
4418

Проверка новости о признании ВОЗ российской тест-системы как эталонной

Проверка новости о признании ВОЗ российской тест-системы как эталонной Пропаганда, Коронавирус, Критическое мышление, Длиннопост
Проверка новости о признании ВОЗ российской тест-системы как эталонной Пропаганда, Коронавирус, Критическое мышление, Длиннопост
Проверка новости о признании ВОЗ российской тест-системы как эталонной Пропаганда, Коронавирус, Критическое мышление, Длиннопост
Проверка новости о признании ВОЗ российской тест-системы как эталонной Пропаганда, Коронавирус, Критическое мышление, Длиннопост
Показать полностью 3
4318

Тут мои полномочия все

Тут мои полномочия все
4181

Романтика vs реальность

Романтика vs реальность
4088

Лучший друг

3933

Однажды…

Однажды…
3804

Почему нужно предупреждать о визите

3749

Это Косяк

3154

Питерское

3121

Командная работа в регби

3018

А говорили только толпой нападают

3006

Пикабушные куплеты

Пикабушные куплеты Юмор, Частушки, Мат, Бандурин и Вашуков, Пикабу
Показать полностью 1
2993

Лада Гранта

Лада Гранта Мемы, Новости, Авто, АвтоВАЗ, Лада гранта
2902

Четыре почти равные части России по численности населения

Четыре почти равные части России по численности населения
2677

Новосибирец Владимир Крюков, защитивший дом и семью, на 8 лет отправится в колонию

Показать полностью
2575

Вальхалла

Вальхалла Оружие, Вальхалла, Юмор, ВКонтакте, Скриншот
2564

Герои нашего времени!?

Похожие посты закончились. Возможно, вас заинтересуют другие посты по тегам: