Ещё раз про форшмак⁠⁠

Как и ожидалось, в комментариях к предыдущему посту Поговорим-таки за форшмак отметились пикабушники с "а я готовлю не так".

Повторюсь: в каждой семье свой рецепт форшмака. И нет единственно правильного.

И в подтверждение вот перепечатка из сборника рецептов еврейской кухни, которая осталась мне от бабушки. Два рецепта форшмака, на которые бабушка не ориентировалась, готовила по-своему и нас учила.

Латка — это утятница/гусятница, если что.