Домашний сыр "Панир"

Решил я попробовать один рецептик. 1л молока, 2 ст.л. лимонного сока, соль по вкусу

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Берем кастрюлю с толстым дном, наливаем литр молока и ставим на средний огонь. Доводим молоко до кипения (чтоб палец нельзя было держать в нем :D ) И добавляем 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока. Молоко начнет сворачиваться.

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост
Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Далее выстилаем марлю в 2 слоя в дуршлаг и сливаем получившийся творог через нее. Сворачиваем марлю.

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Солим по вкусу и ставим под пресс.

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Прошло 4 часа...

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Получился шикарный домашний творожный сыр.

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Для того, чтобы сыр был тверже и плотнее, нужно дольше продержать под прессом, а также увеличить вес самого пресса. Приятного аппетита)) :Р

Домашний сыр "Панир" Сыр, Панир, Моё, Кулинария, Творог, Вкусно, Я сам, Длиннопост

Рукодельники

53.3K постов58.7K подписчика

Добавить пост

Правила сообщества

В сообществе запрещена торговля, обсуждение цен, ссылки на страницы с продажами, контакты автора в комментариях. Обязательна информация о материалах и инструментах в текстовом виде.

0. Соблюдайте основные правила Пикабу.


1. Будьте вежливы, старайтесь писать грамотно.


2. В публикациях используйте четкие и красивые фотографии.


3. Автор поста с тегом [моё] может оставить ссылку на свой профиль, группу или канал на других источниках, при условии, что ссылки (активные и не активные) не ведут на прямые продажи. Допускается не больше четырёх ссылок и только в конце поста (п. 8.5 основных правил).


Запрещены:

-ссылки рекламного характера/спам;

-ссылки, ведущие на магазины с указанием стоимости товара/услуги;

-ссылки, ведущие на призывы, покупки, продажи, подписки, репосты, голосование и тому подобное.

(нарушение основных правил сайта, п.8.1 и п. 8.2).

При переходе по ссылке запрещено наличие активных (кликабельных) ссылок, ведущих на вышеперечисленное в п.3, содержание таких ключевых слов как «товар», «услуга», «купить», «продам», «в наличии», «под заказ» и т.п.


3.1 Размещение контактов автора (самим автором или другими пользователями) в комментариях запрещено и подлежит удалению (п. 9.1 и 9.3 основных правил).


4. Обязательным для авторов является наличие технических характеристик изделия в публикациях (материалы, техники, авторские приемы, размеры, времязатраты и прочее) в текстовом виде.

Также помечайте свою работу тегом «Рукоделие с процессом» или «Рукоделие без процесса».


5. Пост-видео, пост-фото без текстового описания переносится в общую ленту. Даже если в видео показан подробный процесс изготовления, делайте краткое описание для тех, у кого нет возможности/желания смотреть видео.

Администрация оставляет за собой право решать, насколько описание соответствует п. 5.


6. Посты с нарушениями без предупреждения переносятся в общую ленту.

За неоднократные нарушения автор получает бан.

Автор может размещать новую публикацию в сообществе, не допуская полученных ранее замечаний.

19
Автор поста оценил этот комментарий
солим прямо поверх марли? а сыворотка из творога под прессом куда стекает?
раскрыть ветку (1)
15
Автор поста оценил этот комментарий

да прям поверх, сливал в ручную, периодически. Но если он будет лежат в сыворотке, то получится, что он солится в своеобразном тузлуке, т.е. ничего страшного)

показать ответы
18
Автор поста оценил этот комментарий
Легко как-то ты раздариваешь семейные реликвии ... Хммм ...
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

Может это какой-то мой родственник?)))

2
Автор поста оценил этот комментарий
Ок, попробую. Получается, правда, маловато - грамм 150, похоже
раскрыть ветку (1)
4
Автор поста оценил этот комментарий

где-то так. нам очень понравилось)

67
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий

А тереть его кто будет ?

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

:D

2
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо за рецепт, а вы туда зелень или специи не добавляете? да  и уточните в рецепте чтобы молоко свернулось оно должно быть свежим или максимум пастеризованным, те виды молока которые могут простоять без вреда для себя месяц в холодильнике не свернуться и выпадут странно пахнущими хлопьями.(личный опыт)

раскрыть ветку (1)
7
Автор поста оценил этот комментарий

Не за что) вам спасибо за хороший отзыв) можно добавить и зелень конечно, все как вы любите. Я использовал  молоко пастеризованное. Один раз было, что домашнее (с рынка у частников) молоко не свернулось совсем, пришлось выливать.

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий
А лимонная кислота подойдёт?!
раскрыть ветку (1)
6
Автор поста оценил этот комментарий

твою ж за душу... чувак. я хочу этот друшлаг

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

семейная реликвия) если будешь в Керчи - подарю!

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

Из магазинного молока?! Интересно)

раскрыть ветку (1)
3
Автор поста оценил этот комментарий

сам в шоке))) про домашнее писал выше)

показать ответы
3
Автор поста оценил этот комментарий

Вот такой получился))

Иллюстрация к комментарию
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

очень красивый!!!

1
DELETED
Автор поста оценил этот комментарий
Комментарий удален. Причина: данный аккаунт был удалён
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

ничего неприятного

1
Автор поста оценил этот комментарий

сколько должно сворачиваться?

раскрыть ветку (1)
2
Автор поста оценил этот комментарий

сразу же, в течение 2 мин где-то.

показать ответы
Автор поста оценил этот комментарий

Спасибо, дай Бог тебе плюсов!

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

И тебе спасибо))

2
Автор поста оценил этот комментарий

Автор, и от меня спасибо за рецепт! Не сдержалась - сгоняла за молоком и лимоном, уже под пресс поставила, жду)))

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

и вам спасибо))

Автор поста оценил этот комментарий

А когда льём лимонный сок, молоко должно кипеть или снимаем с огня?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

льем перед закипанием, но не кипятим. как началось свертывание - выключаем!

показать ответы
1
Автор поста оценил этот комментарий

А можно немного "пресса" добавить в сыр?

раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

кушаем сыр и качаем пресс)))

показать ответы
26
Автор поста оценил этот комментарий
1. Делать только из деревенского молока: магазинное вместо творога сворачивается в мелкие крупинки со вкусом порошкового молока. Кстати,это хороший тест на качество молока.
2. Очень вкусно обжарить панир кусочками по полтора-два см в сливочном масле до румяной корочки и добавить в овощное рагу. Объеденье!
раскрыть ветку (1)
Автор поста оценил этот комментарий

ммм) спасибо попробуем)

2
Автор поста оценил этот комментарий
Получается по вкусу что-то вроде адыгейского? Спасибо за рецепт, попробую на досуге.
раскрыть ветку (1)
1
Автор поста оценил этот комментарий

да что-то подобное) вообще классический Панир без соли, но мы в семье любим чтоб солененький был)

показать ответы