Что такое норма?⁠⁠

Здравствуйте. Скажите пожалуйста, а почему считается, что когда человек сильно выпил и повёл себя не совсем подобающим образом( ну, без жести естественно, типа вечеринки средней руки), это он показал себя настоящего, такого каким он есть?
Ведь при опьянении отключается критическое мышление, самоконтроль и человека уже нельзя считать нормально функционирующим, какбэ не все контуры системы активны, она работает с ошибками.
Или это больше относится к словам, типа у трезвого на уме, у пьяного на языке? Хотя это мне тоже кажется не совсем верным, это ведь не эликсир правды, тут нервная система затормаживается... Хотя опять же, есть же такая практика - подпоить и выведать что-либо. Наверное от дозировка зависит?