Чизкейк без выпечки⁠⁠

Давно я ничего не выкладывала. Всё дела-дела :) Вот "испекла" чизкейк и хочу поделится с вами.

У меня дома есть определённые проблемы с духовкой. А если быть точной, её совсем нет :) поэтому приходится как-то выкручиваться, сладенького всё равно хочется и нашла такой рецепт. Уж с вами я могу быть откровенной, на чизкейк это похоже с натягом, по вкусу больше напоминает панакоту, но всё равно вкусно, особенно с вареньем.

Если хотите, то можете посмотреть видео рецепт, а если не хотите, то вот его текстовый вариант.

Для приготовления нужно:

Песочное печенье - 300 гр.

Сыр маскарпоне - 500 гр.

Сливочное масло - 100 гр.

Желатин быстрорастворимый - 40 гр.

Сахар - 150 гр.

Сливки 35% - 200 мл

Ванильный сахар

Перед тем, как начнём сразу извиняюсь за столь массивный водяной знак, просто достали. Не успею выложить рецепт, как его воруют. Ладно паблики, сразу по сайтам разлетается "кулинарным".

Песочное печенье ломаем и крошим блендером или мясорубкой.

Масло топим.

Смешиваем масло и крошку печенья.

Получившуюся смесь выкладываем в приготовленную для чизкейка посуду. Лучше использовать с отстегивающимся дном. Как выложите смесь, хорошенько утромбуйте её ложкой и уберите в холодильник на время приготовления сырной начинки.

Высыпаем желатин в сотейник с водой (сколько нужно брать воды лучше читайте на инструкции к вашему желатину). На огне растворяем желатин.

Пока желатин растворяется, смешиваем сахар со сливками и хорошенько взбиваем блендером. После этого добавляем сыр и еще раз взбиваем блендером.

Как только желатин растворится добавляем его в наш сырно-сливочный крем и опять же взбиваем блендером до однородной массы, как показано ниже.

Выливаем эту массу в нашу форму с печеньем, разравниваем ложкой и ставим в холодильник на 4 часа.

Вот такое чудо у вас должно получится! Наслаждайтесь!