Чистим картофель маленького/среднего размера обычной овощечисткой.
Ей же нарезаем на тонкие ломтики-слайсы.
Бросаем в кипящую воду на 2 минуты.
Обсушиваем ломтики чистым полотенцем или салфетками.
Жарим в разогретом до 160-165°C масле (средний огонь) . После откидываем на салфетки, даем лишнему жиру стечь
Посыпаем любыми специями (у меня чеснок, копченая паприка и соль), перемешиваем и дегустируем))
Честно говоря, я вообще изумилась отвариванию, в голову бы даже не пришло. А просто отсушить ломтики на ткани и их подвялить некоторое время - не получатся чипсы?
Не варить, а именно подержать в кипятке 2 минуты. Это ускорит дальнейшую обжарку, как правильно писали выше, не все сорта подходят для чипсов, многие могут гореть из за большого содержания сахаров (при этом не дойдя до хрустящего состояния)
"Бросаем в кипящую воду на 2 минуты" - из вашей инструкции и "подержать в кипятке 2 минуты" - в моём представлении разные тонкости. Простите за въедливость. Уточните, пожалста!))
Ну не буду же я писать "Бросаем в воду, доведенную до ста градусов")))Тут подразумевался кипяток)
"Кипящая вода" предполагает продолжительность процесса: то есть на плите кипит в кастрюле вода и мы бросаем туда ломтики и 2 минуты их отвариваем. А если мы выключили кастрюлю с кипящей водой (кипятком) и подержали там 2 минуты ломтики - согласитесь, это две большие разницы... (Простите, мне уже смешно от наших разборок!) Пойду, однако, посмотрю, что там у меня с картошкой - не проросла ли?))))
Как говорил Роман Карцев в бессмертном диалоге: "Не говорите загадками - вы меня изводите!" (Это про наши поиски правды)
