Буррито "Hash brown scramble" (cafe chik-fil-a)⁠⁠

Буррито с фирменной курицей, hash browns и яйцами.

На 3 буррито

3 больших лепешек тортилья

250 гр. Hash brown (рецепт ниже)

380 гр. куриного филе

Маринад

120 гр. сока из маринованных огурцов

120 гр. молока или пахты

0,5 ч.л. лукового порошка

0,5 ч.л. чесночного порошка

1 яйцо

Сухая смесь

180 гр. муки

15 гр. сахарной пудры

1 ст.л. разрыхлителя

0,5 ч.л. соли

0,5 ст.л. паприки

1 ч.л. молотого чили

Яйца

5 яиц

35 гр. молока

75 гр. чеддера

щепотка соли

Hash browns

250 гр. картофеля

1,5 ч.л. муки

1 ст.л. свежей петрушки

щепотка чесночного порошка

щепотка лукового порошка

щепотка орегано

щепотка укропа

соль

черный перец

Для подачи

сальса с халапеньо или острый томатный соус с халапеньо

Для начала hash browns.

Картофель чистим и варим до полуготовности. Сливаем воду, остужает. Дальше трем на терке и смешиваем с остальными ингредиентами.

Теперь курица.

Курицу немного отбиваем. Смешиваем все ингредиенты для маринада, яйцо не вмешиваем. Заливаем курицу, оставляем на 30-45 минут.

Приступаем к яйцам.

Сыр трем. Яйца взбалтываем с молоком и солью.

Нагреваем сковороду, распыляем оливковое масло. Выливаем яйца, посыпаем сыром.

Ждем пока яйца на дне немного схватятся.

Лопаткой разбиваем на мелкие куски. Снимаем с огня.

Возвращаемся к картофелю.

Формируем брусочки, обваливаем в муке и жарим на небольшом количества растительного масла, до золотистой корочки.

Курица.

Сухая смесь.

Смешиваем все ингредиенты.

Курицу вынимаем из маринада. Яйцо взбалтываем, вливаем в него маринад и перемешиваем венчиком.

Курицу сначала опускаем в яичный маринад, затем обваливаем в сухой смеси, снова опускаем в маринад и снова в муку. Жарим на большом количестве растительного масла или во фритюре.

Даем остыть, нарезаем на куски 1см.

Сборка.

На лепешку выкладываем жаренные hash browns, яйца и курицу, сворачиваем.

Подаем с сальсой.