Абрикосовый ликер⁠⁠

Сколько можно на 100 рублей купить спирта, сахара и ягод? Я правда не знаю.

Я привел примерную себестоимость литра смородинового ликера.

Если у меня есть ликёр, то я его могу высадить за раз.

Можно и соус ложками есть, но зачем?

Или кто-то добавляет "по чуть-чуть" Амаретто?

Те, кто знает, что это такое и для чего такие вещи нужны.

Если пришли в гости хотя бы одна пара, то на четверых бутылки хватит на три раза разлить, хоть с водкой, хоть со сливками.

Можете посмотреть приведенные мною рецепты, и посчитать примерный расход такого ликера по отношению к основному алкоголю и понять, что расходуется он довольно медленно.

Что такое "искусственный вкус"? Не идентичный натуральному? А мне вот кажется, что на фабрике по производству ликёров работают профессионалы высокого класса, у которых только в их стране сотни конкурентов и если они до сих пор не разорились, то наверное делают качественный продукт. Какого-то говняного вкуса или просто невнятного и непонятного продать при высоком выборе невозможно.

Ну как бы основные дешевые ликеры, представленные на нашем рынке (Болд, ДеКайпер, Веннекер) это просто сладкий спиртовой напиток с ароматизаторами и модификаторами вкуса и да, вкус у них часто оставляет желать лучшего

Малибу, Бейлис, Шериданс, их тоже разбавлять?

Конечно, Вы что, предлагаете Малибу в чистом виде пить?

Или пригласить девочку в гости, посидеть-поужинать-кинчик посмотреть - вся бутылка за полтора часа фильма и уйдёт. Ну или полбутылки, всё равно на два раза лишь. Не понимаю.

Эммм, как Вы представляете себе это? Просто наливать в стакан ликер и пить? Ликер выступает в качестве модификатора вкуса и подсластителя. Все. Все остальные интерпретации ошибочны.

Не хочу Вас обидеть, конечно же. Возможно, мне следовало в самом посте это вынести, но да ладно, скажу здесь. Ликеры созданы для коктейлей, НЕ для употребления в чистом виде, это просто глупо. Если Вы со мной не согласны, то флаг Вам в руки, можете пить как Вам нравится, но в таком случае критика абсолютно неуместна.

Рад, что понравилось, пропорции, конечно, можно

Для ликера с такой же концентрацией алкоголя и сахара, при условии, что у Вас осталось 250 мл водки, настоянной на абрикосах:

Водка - 250 мл

Вода - 55 мл

Сахар - 80 г

Если в рецепте из поста заменить 50%-й спирт водкой, то получится такой же по концентрации сахара ликер но с содержанием алкоголя 22,5%, а не 28%

А что странное то? Просто не понравилось на вкус? А другие сливочные коктейли пробовали? Может быть они Вам в принципе не нравятся? Не пробовали его в других не сливочных коктейлях?

Вообще, в сравнении с какими-нибудь Болс или ДеКайперами, любой Мари Бризар будет намного лучше, тут без вариантов. И именно какао ликер от МБ считается очень неплохим, его часто используют наравне с такими тяжеловесами, как ликеры от Giffard и Rothman & Winter. Так что должен быть, по крайней мере, не плохим.

Меня не поняли если бы я сказал или принёс чего-то "по чуть-чуть".

Я уже даже не знаю, как писать, я не наливаю 15 мл в стакан и пью или даю кому-то, я смешиваю эти 15 мл ликера с другими ингредиентами, это называется коктейль, поэтому получается очень маленький расход, плюс у меня подобных бутылок десятков 5, не считая основного алкоголя, это называется бар, поэтому расход конкретной бутылки еще меньше.

Я не пью алкоголь так, как Вы, я не покупаю бутылку чего-либо, чтобы потом сразу ее выпить, к чему вообще споры какие-то?

Про ликёры ещё, ты считаешь что перечисленные есть "просто сладкие спиртовые напитки", твоя спиртовая настойка подслащённая сахарным сиропом это какое-то исключение? А почему? Я все твои посты посмотрел, везде один рецепт из которого мне стало ясно, что если в ягодную/плодовую настойку добавить сахара, то получится ликёр. Где изюминка то?

Причем тут как я считаю? Вы можете убедиться в этом, почитав состав. И да, я пробовал дешевые ликера, с ненатуральными вкусами, и да, они сильно отличаются от натуральных ликеров. Для меня это важно, может быть для Вас нет.

В моих постах описано как сделать ликеры, подходящие для для коктейлей, не нарушающие его баланс, с нужным содержанием алкоголя и сахара. Опять же, возможно для Вас это неважно, я не спорю, для меня и для людей, которые увлекаются коктейльной культурой и им не все равно, что пить, это важно.

Не совсем понимаю, что не так с масштабами, ликер ведь не пьется просто так, а добавляется по чуть-чуть в коктейли. Мои ликеры сделанные еще в прошлом году даже не думают заканчиваться, какой смысл делать его много?

На счет покупного ликера опять же не понял Вас, какой смысл мне покупать что-то дешевое и искусственное на вкус? Ну окей, можно взять из списка, что Вы кинули Joseph Cartron, он стоит 1600 рублей, я потратил на ликер (смородиновый) в общей сложности рублей 100

Дело в том, что получившаяся консистенция довольно неплохо проходила через сколько угодно слоев марли, но не проходила через ватный фильтр и фильтр для кофе вообще.

Я не спорю, скорее всего я был слишком категоричен с тем, чтобы не давить абрикосы, если есть средства избавиться от мякоти, будь то особая фильтрация (про хлопковую ткань я и не думал, спасибо за наводку) или какие-то добавки. В принципе, виноделы пользуются парой добавок, которые связывают мякоть так, что ее можно легко профильтровать и не влияют на вкус. Я даже находил их в своей стране под заказ. Так что при желании и финансов, скорее всего, от любого осадка можно легко избавиться.

На самом деле, сложный вопрос, единственный ликер, который я тут не выложил это вишневый ликер, т.к. посчитал, что он вышел довольно неудачным.

Я его делал наполовину из черешен и наполовину из замороженной кислой вишни (в прошлом году ее у нас вообще не было). В итоге вкус кислой вишни вышел недостаточно выражен, а вкус черешни показался мне совершенно лишним в этом ликере, я бы ее вообще не добавлял, но это дело вкуса каждого.

Вообще, все вишни (а черешня это таки тоже вишня, но сладкая) довольно хорошо сочетаются с виноградным бренди (их у нас часто коньяками называют), если есть желание именно из черешни, я бы его попробовал в качестве основы.

На самом деле да, очень выразительный вкус получается, когда спиртовой основой для ликера служит его же основной ингредиент, так что тут Вы абсолютно правы

Это уж как посмотреть, на самом деле, изначально, когда я начинал этим заниматься, да, сложно было дождаться пока тот или иной ликер будет готов и можно будет попробовать что-то с ним сделать.

Когда погружаешься в коктейльную и алкогольную тему чуть глубже, то понимаешь, что есть столь много всего, что до готового ликера руки доходят далеко не сразу.

Ну как, в нем не было ничего плохого, достаточно мягкий и натуральный абрикосовый вкус, точно без всяких откровенно ненатуральных привкусов, которые можно легко найти в дешевых ликерах и, если выбирать между каким-нибудь болсом или декайпером и моим, я бы выбрал свой. Какие-то ликеры покруче я не пробовал, так что сказать что-то о сравнении с ними я не могу.

В любом случае, мне мой ликер кажется слишком уж деликатным и в коктейлях, где он используется в небольших количествах, слишком уж он теряется.

Хочу сделать что-то более сложное и насыщенное. Сейчас на примете рецепт из грушевого дистиллята (бренди) настоянного на груша + свежий осветленный грушевый сок. Что-то подобное можно и с абрикосом потом придумать.

Даже не ожидал каких-то комментариев к такому старому посту.

Я то пробовал, но с ликером по моему рецепту слишком уж невыразительным получается абрикосовый вкус. Как обычный флип с бренди, но где-то тааам вдалеке проглядывается абрикосовая составляющая.

Я бы, на самом деле, по такому рецепту ликер уже не делал, есть варианты намного поинтереснее.

Я так понимаю, Вы не по моему рецепту делали? В любом случае, ликеры для выпивания в чистом виде и не предназначены, на то они и ликеры, чтобы быть сладкими

Я лично не пробовал, но думаю, да, ничего не мешает попробовать

Я покупаю на местном форуме, у человека, у которого просто больше всего хороших отзывов. Обычный спирт Люкс. Не скажу, что он прямо очень хороший, но вроде лишних запахов и вкусов нет, меня устраивает. Но, как по мне, если нет хорошего спирта и если есть возможность, то, лучше взять среднюю водку типа Финляндии или Абсолюта.